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越南華僑陳德在越戰爆發後與家人逃至美國,創立擢蚼鼠~公司,製作充滿亞洲風味的「是拉差辣椒醬」(Sriracha),如今這款辣椒醬不但遍布全美各餐廳,獲不少專門的美食書作介紹,更將被拍成30分鐘的紀錄片,成為一個美國傳奇。
現年68歲的陳德,25歲起在越南西貢(今胡志明市)賣沙茶醬,後來為了逃避戰禍,在洛杉磯落地生根。他生產的辣椒醬如今幾乎已是全美餐館必備醬料之一,2009年產值更超過5,000萬美元(約3.9億港元)。他強調辣椒醬並非進口,而是用加州的辣椒與陽光孕育而成。
影片分享網站YouTube的影片製作人哈蒙德上月參觀了種植辣椒的農場。他大讚辣椒醬25年來只用該農場提供的墨西哥辣椒,令質量得以有效監控。 ■《帕薩迪納星報》/中央社
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