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■梁振英參與製作得獎菜式。
香港文匯報訊（記者 劉雅艷）港人廚師以美味菜餚征服世界。香港精英廚師協會組成的2個代表團，在國際殿堂級大賽「世界廚藝大師大賽」及「國際青年廚師挑戰賽」中，分別擊敗30個和19個國家及地區代表隊，勇奪總冠軍殊榮。行政長官梁振英昨日在祝捷會讚揚一眾廚師為港爭光，發揮港人的團結精神，又指行行出狀元，無論是700萬人或是10人一隊，齊心就事成。
香港精英廚師協會組成代表團，在去年11月到瑞士巴塞爾出戰每6年一屆、國際三大殿堂級廚藝大賽之一的「世界廚藝大師大賽」（Salon Culinaire Mondial）。瑞士廚藝協會先從30個國家或地區精挑細選10支頂尖隊伍參加大賽，港隊分別在「冷盤」及「熱食」比賽項目獲得季軍和冠軍，總分更力壓亞軍的瑞士隊及上屆冠軍新加坡，問鼎「世界廚藝大師」殊榮。
港青廚師奪國際賽冠軍
另外，香港青年廚師隊亦在去年11月，擊敗來自18個國家和地區的25歲以下青年廚師，揚威在韓國首爾舉辦的「2013國際青年廚師挑戰賽」，勇奪總冠軍。
香港廚師協會在梁振英建議下，在旅遊服務業培訓發展中心舉行祝捷會。梁振英在致辭時嘉許25名香港廚師表現出色，並多次強調香港廚師在2個西菜的國際比賽取得總冠軍，是殊非倖致。他又指出，香港廚師隊大部分曾受訓於職業訓練局或香港專業教育學院，證明行行出狀元，「他們是香港狀元，更是國際狀元」。
梁振英說，評判團讚揚港隊的團隊精神，這亦符合其經常呼籲香港人要齊心，無論是700萬人，或是10人一隊，齊心就事成。將於2016年啟用的國際廚藝學院即將收生，反映政府為青少年提供很多選擇及跑道，「只要能發揮自己的潛質，找到自己的志向和興趣，一樣可以成功成名，一樣可以實踐自己的夢想」。他期望學員學有所成，學以致用。
CY「露兩手」製得獎菜式
梁振英又戴起廚師帽和圍裙，即場與廚師一同準備其中一個得獎菜式「頭盤紅菜頭醃三文魚」，讓在場嘉賓試食，獲廚師大讚步驟正確、製作細心。
「世界廚藝大師大賽」及「2013國際青年廚師挑戰賽」均需要在5小時內做出前菜、主菜及甜品3道菜式，分別招待110人及65人。菜式設計、味道，以至食物擺放的一致性及出菜，均是評分的項目之一。
賽前訂三手準確互補位
出戰「世界廚藝大師大賽」的徐偉森認為，練習、經驗及團結是致勝關鍵，「賽前我們已準備計劃A、B、C應對突發情況，大家互相補位，有評審欣賞我們效率高」。另一參賽廚師謝楠榕表示，廚師與時間競賽，這激發廚師在有限的資源下，發揮無限的可能性，他尤其欣賞隊友霍耀文創作的「南北杏雪糕配巧克力製蛋殼」，打破傳統，令人留下深刻印象。
徐偉森認為，隨着社會着重飲食生活，加上電視節目帶動，廚師的地位日漸升級，受大眾尊重。謝楠榕勉勵有志投身廚藝界的年輕人勿輕易言敗，「雖然入行首一兩年，需負責搬運食材，但過程中可讓你了解食材來源、成份、味道等，都是寶貴的經驗」。
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