 放大圖片
■綠領行動與商戶及街市營運者合作推行食材捐贈以幫助有需要的人。香港文匯報記者鮑旻珊 攝
香港文匯報訊（記者 鮑旻珊）聖誕節剛過，市民分享喜悅的同時，亦會造成不少廚餘浪費。其實，廚餘並非在佳節過後才會出現，而是每日都會產生大量廚餘。有環保團體上月在一個街市進行廚餘審核，發現有近22%、共181公斤為可食用食材，從而推算出食環署轄下街市每日產生出14.3公噸的食材，情況嚴重。環團促請食環署作為街市的最大營運者，應以中間人角色，主動聯絡及說服商販捐贈廚餘予有需要人士。
「綠領行動」於上月7日到沙田街市進行廚餘審核，從源頭收集街市檔販棄置的食材，經分類後量度重量，發現街市115個售賣食物的攤檔共棄置831.8公斤食物，當中181公斤為可食用食材，並以蔬果為主。在該些蔬果之中，多達60%仍可食用，綠領行動根據調查結果推算出，食環署轄下75個街市每日產生14.3公噸的可用食材。
政府於2012年推出「惜食香港運動」， 並配合推出《減少廚餘良好作業守則（街市及超市業界）》。《守則》提及，管理公司應鼓勵商戶參與食物捐贈活動，以及將有意參與的商戶及非政府機構聯繫起來，以便利捐贈。
環團倡當局牽線促惜食
「綠領行動」總幹事何漢威表示，街市的剩食嚴重，應做好食材捐贈。他批評食環署作為政府部門及街市的最大營運者，卻沒有相應的政策去配合運動。他表示，每次到街市宣傳及收集食材，「好少得到署方的幫助」，都是靠自己與檔販直接溝通或與其他私人機構合作。
何漢威認為，署方應該鼓勵商戶捐贈棄置的食材予有需要人士，及以中間人的角色，聯繫商戶及非政府組織，「否則逐個（商戶）去找。」單靠環團一己之力是較難成功說服商戶去參與計劃。
他又建議，署方訂下剩食回收目標，在3年內減少一成的街市棄置廚餘，以回應「惜食香港運動」，他亦強調，其訴求與《守則》內容一致。
在長沙灣區街市擺檔、參與計劃的菜販笑姐表示，從前未有回收計劃時，一些隔夜蔬果賣相較差，與賣不出的蔬果都會棄掉，造成浪費。她指出，現會透過計劃將該些賣相欠佳但仍可食用的蔬果贈送給有需要人士，不但減少浪費，亦可達致環保。
食環署回應指出，一直有配合環保署推行的「廚餘循環再造合作計劃」及「惜食香港」運動，並以試點形式在黃大仙大成街街市設置了廚餘堆肥機，將獲得的廚餘原地轉化為堆肥，再交由承辦商適當處理。至於回收成效及參與率，食環署指街市攤檔參與廚餘回收純屬自願性質，亦沒有備存廚餘相關的數據。
|
