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■香港大學與環團的一項調查指， 近七成一受訪者在過去5年減少或完全停止食用魚翅，主要原因是關注環境問題。香港文匯報記者鮑旻珊 攝
香港文匯報訊（記者 鮑旻珊）以往每逢飲宴必會出現的魚翅湯，經各界多年的教育宣傳工作後，不少人已選擇無翅宴，以保護海洋生態。一項調查發現， 近71%受訪市民在過去5年減少或完全停止食用魚翅，主要原因是關注環境問題。有92%受訪者則接受將魚翅湯從婚宴名單上剔除。負責調查的機構建議特區政府繼續加強教育工作。
港大電話訪問逾千市民
是次調查於去年以電話成功訪問1,030名18歲或以上香港居民，負責調查的香港大學社會科學學院副院長白景崇昨日指出，調查發現，近71%受訪者在過去5年減少或已完全停止食用魚翅；當中81%受訪者是基於環境問題而決定減少進食，較2009年的同類調查的56.8%多，反映減少食用魚翅已成趨勢。
另一負責調查工作的BLOOM海洋項目經理佘國豪指出，「非常接受」及「接受」將魚翅湯從婚宴名單剔除，並以其他菜式代替的受訪者由2009年的78.4%增至92%；「不太接受」及「完全不接受」的比率也大幅下降13.7個百分點至7.9%，情況令人鼓舞。
婚禮師：新一代不拘有無翅
入行5年的婚禮統籌師曹俊傑表示，礙於面子問題，從前不少人都較為重視在宴席上要有魚翅的菜式，僅有少數人會主動選擇無翅，但經過近年的教育工作，新一代不再拘泥於傳統，反而會為了保護環境，主動揀選無翅菜式，並以其他材料代替，並成為一種趨勢。
他續說，去年接觸的30多對新人，只有兩對因家族從事海味生意而堅持選擇魚翅。
佘國豪表示，團體一直以來有就相關議題與特區政府多個部門商討，當局亦態度積極，但由於涉及多個部門，故商討時間較長，期望當局可再加快商討及繼續加強「無翅」教育工作。
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