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香港文匯報訊（記者 陳敏婷）不少港人喜歡到公眾熟食市場吃「炒小菜」，但審計署發現，受小販政策影響，熟食小販市場檔位長期空置率達到61%，地方未盡其用，建議整合空置率高的熟食小販市場，騰出用地。署方又發現，有顧客量貼近零的熟食市場已淪為燒豬及燒味製造工場，但無持有食物製造廠牌照。另外，所有熟食市場供電量都不符標準，有電力系統負荷過重等問題。
熟食小販市場檔戶必須是持牌熟食小販，昨日新一份審計報告指出，小販政策實施後，熟食小販市場內的空置檔位日漸增多，截至去年，11個熟食小販市場共佔地8,746平方米，平均檔位空置率為61%，合共144個空置檔位，當中79%（114個）更空置逾10年，空置年期最長為29年，涉及5個檔位；5個熟食小販市場的空置率高逾70%。
至於檔戶不得持有小販牌照的熟食市場及熟食中心，空置率僅6%和3%，但有個別熟食市場出現問題。早於2001年食環署已認為要關閉、佔地1,400平方米、屬臨時撥地的長沙灣熟食市場至今仍運作，僅凍結57%檔位，而且已6次續期。
有檔位淪無牌燒味工場
另外，食環署於2010年已指出大圓街熟食市場及駿業熟食市場的顧客量分別為零人次以及12人次，審計署今年1月實地視察期間，發現前者仍在營運的檔位全部都是提供膳食外送服務，後者更淪為燒豬及燒味製造工場，運送到市場以外的地方，有關檔位並無持有食物製造廠牌照。而截至去年，並無熟食市場和熟食中心領有酒牌，全都是無牌賣酒。
署方巡查時又發現，熟食小販市場和熟食市場都存有若干火警風險，例如開放式的廚房並無防火間隔、存放多個石油氣罐，以及在擠迫的環境使用大量電器。截至去年，所有熟食市場的供電都不符合食環署規定的60安培標準，熟食中心亦只有兩個符合標準，惟部分地點如要提升電力系統，須興建場外電力變壓房；但食環署未能找到合適地點興建變壓房，唯有呼籲檔戶合力限制用電，但電力負荷過重的情況仍不時出現，更有熟食市場和熟食中心檔位未經食環署批准而裝設獨立空調機。
審計署指出，政府於2012年已選出12幅公眾熟食市場用地，研究是否可以重新發展，食環署認為其中3幅可以騰出。審計署認為應該加快騰出用地，又建議為個別熟食小販市場制訂遷出計劃等。
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