■解暑粥。
材料：粳米250克、白扁豆50克、薏苡仁50克、新鮮雞蛋花10朵。
方法：將白扁豆和苡仁浸2小時，加入米和雞蛋花，加水適量，慢火共煮1小時，成粥。可當三餐主食。
功效：消暑化濕，健脾和中。
適應症：夏季暑濕所致的食慾不振、甚至嘔吐腹瀉。
方解：粥，是很平常的食物，容易消化，非常適合夏季食用。扁豆健脾化濕、和中消暑；薏苡仁健脾除痺、利水滲濕；雞蛋花清熱利濕、解毒潤燥。
另外，綠豆、百合、荷葉等消暑佳品也可用來煮粥。
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