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■黃定光親自示範他改良的「水晶鍋」。 鄭治祖 攝
健康飲食愈來愈受現代人重視。一向識飲識食的立法會進出口界議員「象哥」黃定光，昨日宴請傳媒到上環中出會所，試食他改良的「水晶鍋」。
中出會所以靚大閘蟹馳名，每逢大閘蟹季節都高朋滿座，但大閘蟹的膽固醇偏高，未必適合所有人。象哥昨日介紹，自己兩年前到中山公幹時，中山市副市長邀請他品嚐一道名為「桑拿鍋」的菜式。該食肆生意極佳，即使是副市長光顧也要和其他食客一樣「排隊」。他在品嚐過後，發現可以引入香港，並在中出會所招待會員。
象哥指，「桑拿鍋」分兩層，下層預先放米，上層蒸海鮮，中間用一塊通窿鐵板阻隔，在蒸海鮮時汁會流落下層，可以煲粥。每套工具，包括蒸氣機連煲等工具，只需約三千元人民幣。不過，由於內地和香港的食材及食客的口味有別，中出會所將食材調校到適合港人的口味。
他更「爆料」指，自己已邀請食衛局局長高永文試菜，高醫生認為該食法十分健康，可以在全港推廣，惟首名試菜的財政司司長曾俊華則嫌食粥無油炸鬼。 ■記者 鄭治祖
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