哮喘豬流入市面，造成市民恐慌，政府昨日公佈調查結果，食物及衛生局局長高永文承認責任在政府，並再次向市民和有關持份者致歉。事件暴露食環署無按既定指引和程序執行，一方面是人為錯誤，另一方面亦顯示長期心存僥倖、把關不力。目前當局仍然找不到哮喘藥的源頭，已報警處理，背後或另有文章。事件影響到市民對食物安全把關的信心，當局必須把問責機制落到實處，全面檢討制度執行，將問題查個水落石出。
縱觀整件事件的處理流程，政府部門和五豐行存在三大錯處。一、上水屠房職員在接獲豬隻尿液測試初步結果有可疑的預警後，並未向其它屠房的職員通報；二、屠房員工在未能確定檢測報告符合要求的情況下，就開始屠宰豬隻、蓋印和出豬；三、當局追查豬肉流向時，五豐行竟然無完備資料，只能提供夾雜不同日期的資料，以致當局當日公佈涉事的27個零售店，實際上只有11個有賣哮喘豬，大半屬於「點錯相」。
這三大錯處，表面看是人為操作錯誤，但背後反映的，恐怕是部門的長期陋習。按照食環署的執行指引和程序，一定需要化驗結果符合規定，才能屠宰和出豬，但出事當日卻在檢驗結果「待定」的情況下，就迫不及待出豬。有理由相信，這種情況並不罕見。哮喘豬不是日日有，無理由只有那一日違反指引，就撞上哮喘豬，只不過過去都幸運地「過關」了。
對於這種違反指引的做法，食環署官員解釋，是因為擔心遲出豬會影響當日的豬肉供應，這個解釋顯然不能接受。豬隻經屠宰、蓋上印章，是代表經政府檢驗合格，市民需要的是「合格」的豬肉供應，而不是「待定」的豬肉供應。「民以食為天」，既然結果「待定」，政府卻蓋章，這種做法打擊了食環署的誠信，亦證實了外界指責食環署人員長期心存僥倖，所言非虛。如此說來，食環署實際上長期把關不力，部門職員對既定程序、指引視若無睹，監管存在明顯漏洞。
事至今日，高永文承認「責在政府」，願意向受影響分銷商作出賠償，但僅僅如此顯然並不足夠。正如業界所指，賠錢事少，商譽和食品安全事大。政府要與業界一同檢討整個把關程序，必須追本溯源，繼續追查本次事件的責任，該處分的要處分，盡快堵塞檢驗漏洞，杜絕類似情況再次發生。
另外，究竟本次事件的哮喘藥源自何處，現在仍然撲朔迷離，不排除豬隻抽取尿液樣本檢驗前後被人落藥，當局已經尋求警方協助，也請內地執法部門跟進。希望當局追查到底，令事件真相大白。
（相關新聞刊A10版）