■按照德福的設想，「長城」餐廳的外觀將被設計成一座逼真的長城造型。 香港文匯報記者李陽波 攝如今，「紅堡」從廚師團隊、演職人員，到大部分服務人員，都是清一色的印度人，就連餐廳所用的香料、酒水飲料也都是從印度採購，最大化保持了印度餐廳的原汁原味。很多在中國的印度人慕名而來，經常對德福說的一句話是：「到了『紅堡』，真的就像回到了印度。」
德福說，到明年，在中國的「紅堡」餐廳將達到11家。但對於德福來說，未來最大的計劃便是希望能複製「紅堡」的模式，在印度開一家「長城中國文化交流餐廳」，做最正宗的中國美食，推廣中國文化。德福坦言，如果有一天，一提起中印美食，大家便會聯想到中國的「紅堡」和印度的「長城」，那自己此生就值了。而他也正在為這個目標努力。
在中國的12年中，德福深深感到，中印兩國雖同為兩個最古老的大國，很多文化相通，但是兩國的大部分民眾互相並不了解。他在中國做最正宗的印度餐廳，就是想讓更多的中國民眾了解印度，而在印度做中國文化餐廳，同樣也是希望向印度民眾推介中國文化，用美食和文化架起一座中印文化交流的橋樑。
按照德福的設想，「長城」餐廳的外觀將被設計成一座逼真的長城造型，進入餐廳，中國庭院式的佈局將茶文化、陝菜、川菜、北京菜等相隔成獨立的餐廳，讓印度民眾到了這裡，就像到了中國一樣。除此之外，餐廳裡還會有中國特色的表演，每逢中國節日，這裡也會按照中國傳統習俗進行慶祝。如果一切順利的話，「長城」餐廳將會於2019年正式開業。
「帶路」讓世界成一家人
對於中國近年來的發展，德福用飛速來形容。特別是「一帶一路」倡議讓德福最為佩服，他認為，「一帶一路」倡議對沿線國家是最大的利好，中國的發展經驗、高鐵技術等，通過「一帶一路」倡議幫助了更多的國家發展。而印度在IT領域的優勢技術，亦會通過「一帶一路」融入中國，甚至更多的國家，所以說「一帶一路」是一個多贏的倡議，會受到越來越多國家的歡迎。德福說，印度有句話叫「全世界是一家」，而「一帶一路」倡議則會讓全世界成一家人。