處暑剛剛過去，處暑的「處」是指「終止」，處暑的意思是指夏天暑熱正式終止，有俗語說：「爭秋奪暑」就是指立秋和處暑之間的時間，所謂疾風驅急雨，殘暑掃除空，雖然秋季在意義上已經來臨，但是夏天的暑氣仍然未退的。處暑過後，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。此時，飲食調養方面宜益腎養肝，潤肺養胃，亦宜多吃鹹味食物。
■文、攝︰小松本太太
處暑時節，正處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏瀉趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時宜調整起居作息，適量增加睡眠時間，最好比平常多睡一個小時，這樣就能適應進入秋季後，人體因為出汗減少，身體機能需要自我休整。由於體內水鹽代謝的平衡，或會引發身體出現各種不適應，一些在夏季時潛伏的症狀就會出現，這樣，人就會產生一種莫名的疲憊感，又或是極度渴睡，清晨醒來還想再睡，這種狀況就是「秋乏」。
根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，處暑時節要多吃一些能滋陰潤燥的食物，如銀耳、藕、菠菜、鴨蛋、蜂蜜等，防止燥邪。從養生的角度來看，處暑節氣適宜進食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、乾貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類等，但這些食物一次進食不可太多，做到少食多餐。
另外，隨着氣候漸漸乾燥，身體裡肺經當值，這時可多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷。如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。當然，多吃蔬果可以起到生津潤燥、消熱通便的功效，能補充人體的津液。應少吃或不吃煎炸食物，因為這些食物會加重秋燥的症狀。
而且，秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補中氣。而百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等，都是很好的養生早餐。中醫提醒，老年人、體質較虛弱者，或是每年冬天都會明顯感覺不舒服的人，應該從秋天就開始調理保養身體，多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，以增強人體的抵抗力。
處暑後，天氣雖然轉涼，但千萬不必一味着急增加衣服，偶爾需要扛一下，特別是身強力壯的人，依舊可以像夏季一樣衣着單薄一段時間。民間素有「春捂秋凍」，意思就是讓體溫在秋時勿高，以利於收斂陽氣，以免秋燥。因為熱往外走之時，必有寒交換進去，此時不宜過多過早地添加衣服，以自身感覺不過寒為準，以提高機體對低溫環境的適應能力。當然，「秋凍」還要因人而異，老人和孩子的抵抗力弱，代謝功能下降，血液迴圈減慢，既怕冷又怕熱，對天氣變化非常敏感，還是應按照氣候變化適當加衣服。