踏入12月，冬季將至，讓人極目以待的冬季鮮味食材終於登陸香港，為食客帶來琳瑯滿目的鮮味！和風料理講求不時不食，千両特意為食客巧手塑造出碟碟矜貴佳餚美饌，為今年的「冬季海鮮祭」創出昇華品味。同時，日式丼物專家丼丼屋從日本福井帶來人氣丼物，讓大家於丼物中，一次過品嚐福井蟹、蟹味噌、馬糞海膽及三文魚籽，讓大家感受當季的和風鮮味。
■文︰吳綺雯 攝︰雨文、焯羚
當造魚貝 百種滋味
秋去冬來，又來到貝類當造時節，千両嚴選最鮮活的貝類食材，為食客呈獻多款貝類料理，由帆立貝、北寄貝、象拔蚌至赤貝等各有風味。同時，經由餐廳特別挑選的活帆立貝肉身厚實飽滿，味道甘甜味美，活北寄貝爽口煙韌而活象拔蚌緊實清爽，更加入肥美嫩滑的活赤貝，呈獻貝五點刺身盛（HK$255），加上醬燒、牛油燒及汁煮煮法，凸顯出時令海產的百種滋味。
另外，三點刺身盛（HK$115）由餐廳師傅精挑時令魚鮮貝類，組成精華的新鮮「三點刺身盛」，給食客滋味享受。而油鰈刺身薄切（HK$128），矜貴的油鰈刺身彈牙爽滑，味道清新細膩，每片薄切均放上一粒三文魚籽，彈滑質感讓菜式倍添滋味。
至於厚岸生蠔（$78/件），北海道厚岸灣出產的活生蠔，肉質肥美口感嫩滑，金屬味和海水味不重，凸顯鮮甜多汁的特色，濃濃蠔香於齒頰間久久不散。還有，帆立貝醬醬燒（HK$78），帆立貝肉身圓厚飽滿，簡單加上豉油和鹽，醬燒後香氣滿溢。
「冬季海鮮祭」由即日起至2018年1月下旬於千両全線分店供應，大家萬勿錯過。
人氣丼物 冬之味覺
日式丼物專家丼丼屋致力提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目，每年更積極走訪日本全國，搜羅不同地方的名物丼，務求將東瀛味覺新感受帶到香港。餐廳上年從「日本丼物選手權」引入四款名物後大獲好評，今年再度與富士電視台及東京巨蛋合作，精選「日本丼物選手權」多款人氣限定丼物引入香港，繼早前推出的「三河一色產鰻魚三味丼」後，第二回登陸的，是來自日本中部福井縣的「絕品 ！福井蟹丼」（HK$208）及「福井蟹丼」（HK$178）。
「絕品！福井蟹丼」及「福井蟹丼」是福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物，嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料，除了肉質纖細、口感清爽外，味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢，堪稱冬之味覺的象徵。
為了提升味道層次，「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁，先把秘製醬汁倒進白飯，再以紅楚蟹肉配「滝の川」特製香濃蟹味噌，帶來與別不同的味覺享受。三色版「絕品 ！福井蟹丼」於飯面鋪上紅楚蟹肉及蟹味噌，配以豐腴的馬糞海膽及爽脆的三文魚籽，讓時令海鮮的美味進一步昇華。