■新標準下斑馬瀨尿蝦與劍魚柳等五種海產更易「肥佬」。 資料圖片當局指僅5海產易肥佬 整體水產供應不受影響
香港文匯報訊（記者 顏晉傑）食環署食物安全中心完成《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》的公眾諮詢，將於今個立法年度提交上立法會，最快明年中實施。就漁業組織擔心政府建議收緊水產最高金屬含量，會令檢測合格率降低，影響水產供應，食安中心認為，只有斑馬瀨尿蝦、琵琶蝦、「麵包蟹」、劍魚柳和日月貝的檢測合格率會較低，相信整體水產供應不會受影響。
有關條例已有逾30年未經修訂，修訂後將涵蓋14種金屬，較現時只有7種增加一倍。
食安中心會為個別食物訂出最高金屬含量指引，取代現行「所有固體／液體食物」的食物類別，令條例所包涵的最高含量限制亦會由現時19個大幅增加至145個。
新最高含量限制主要是參考食品法典委員會的標準而制定，食安中心會因應本港社會情況而作出調整，並為委員會未有作出建議、但港人經常食用食物訂出最高金屬含量標準，有90個經修訂後的最高金屬含量要求會較現時嚴格。
以「精米」，即港人主要食糧大米為例，食安中心會監管當中的砷、鉛、汞、鎘、銻及鉻含量，其中砷、鉛和汞的最高含量都會收緊，銻及鉻標準則維持不變。
不過，食安中心未有接納消費者委員會、民主黨及公民黨維持大米鎘含量限制為每公斤0.1毫克的建議，維持將標準放寬至每公斤0.2毫克，與內地、韓國、新加坡及歐盟一樣。
食安中心指新標準仍較食品法典委員會所建議的每公斤0.4毫克嚴格，強調有關決定是基於科學理據，稱配合其他針對大米的金屬含量限制，向本港輸入大米只會變得更困難，市民食米會較現時更安全。
瀨尿蝦等進口前宜評估
各類海產的金屬污染物含量限制亦會收緊，有漁民團體雖然對此表示關注，但食安中心指，包括扇貝及蠔在內的大部分雙殼類軟體動物及魚類，都能通過食安中心的恒常食物監察計劃和額外基線研究，只有斑馬瀨尿蝦、琵琶蝦、「麵包蟹」、劍魚柳和日月貝等海產，在新標準下金屬含量檢測合格率會比較低，提醒業界日後進口時要評估風險，並相信整體水產供應不會受影響。
食安中心期望能在今年5月或之前向立法會提交修訂，目標是在今個立法年度內通過修訂， 最快明年中起實施。
修訂規例目的是要加強保障公眾健康，提高規管工作成效，及促使本港食物安全標準與國際接軌。食安中心相信新規定不會對本港食品供應情況構成太大影響，但承認修例後初期可能有較多食物被驗出金屬含量超標。
議員關注「不合格」漁獲下場
漁農界立法會議員何俊賢歡迎食安中心放寬米的鎘含量上限，相信措施有助業界引入更多米種，促進競爭，但關注日後如有漁民捕獲的海產中有樣本被驗出金屬含量超標，會否被政府銷毀全船漁獲，期望政府能更詳細交代相關事件的處理方法。