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人類活動增加 自然承載失衡

2019-02-26
■人類活動的範圍迅速擴大,令大自然趕不及自我修復。 資料圖片■人類活動的範圍迅速擴大,令大自然趕不及自我修復。 資料圖片

今日香港+全球化+能源科技與環境

自上世紀工業革命以來,工業機械化使生產力大增。在之後的百多年間,人口、城巿化及經濟發展有爆炸性的增長,對自然資源的需求急升,人類活動的範圍也迅速擴大。事實上,大自然本身能作出一定程度的自我修復和平衡,但不少科學家擔心,若人類活動所帶來的不良影響超過自然環境的承載力,破壞便會持續累積,當越過某個臨界點,可能會引發不可逆轉的全球災難。 ■林曦彤 特約資深通識科作者

今日香港+全球化+能源科技與環境

1. 細閱以下資料:

資料A:

表一:全球森林面積變化(百萬平方公里)

        1990年 1995年 2000年 2005年 2010年 2015年

所有森林    41.28  40.92 40.56 40.33  40.16  39.99

亞馬遜熱帶雨林 3.69   3.61 3.52  3.41  3.36   3.33

■資料來源:綜合本港報刊、聯合國糧食及農業組織

表二:2010年至2015年全球森林面積變化(百萬平方公里)

   原始森林 人工植林

2010  39.52   2.82

2015  36.95   2.91

變化  -6.5%   +3.3%

■資料來源:綜合本港報刊、聯合國糧食及農業組織

表三:2016年物種統計

總數  受滅絕威脅數量

82,954 23,928(佔28.9%)

■資料來源:綜合本港報刊、國際自然保護聯盟

資料B:香港應對氣候變化的方案

全球溫室氣體持續上升,受極端氣候影響的地區包括香港。本港近年颱風接踵而至,極端降雨事件也同樣變得愈見頻繁,天文台的每小時降雨量屢破紀錄。可見應對氣候變化,香港也不能置身事外。政府應設立更明確、甚至更高的可再生能源發電比重目標,並訂下全面應對氣候變化的政策框架。例如:考慮擴大現有的試驗計劃,除了現在的本港水塘試驗浮動太陽能板發電外,也可積極研究在公共基礎設施,例如在有蓋天橋上蓋、復修堆填區、山坡等發展太陽能發電的可能性。現時,建築物用電約佔本港總耗電量九成,屬碳排放的主要源頭,故推動建築物節約能源,對減少溫室氣體排放有顯著影響。 ■資料來源:綜合本港報刊

資料C:各持份者對全球事務的看法

.聯合國防治荒漠化公約秘書處(國際組織)

我們希望建立國際機制和跨政府平台,喚醒各國重視可持續利用土地,並為治理沙漠化、土地退化等問題提供科學技術和改變當地人的思想。在中國內蒙古,有些項目有效改善土壤品質、減少流動沙丘帶來的問題,令農民、牧民可以生產脫貧。

.喀麥隆居民及地方組織(地方民間組織)

在國際環保組織展開調查和歐盟國家制裁木材進口商等壓力下,2016年終於對違規官員和企業加諸懲罰,以及在林區和港口間增設森林檢查站,地方社團監察和匯報非法伐木的工作也獲得更好回應。

.國際愛護動物基金(國際非政府組織)

儘管1989年的《瀕危野生動植物種國際貿易公約》全面禁止象牙貿易,卻未有長期實行,國際社會也逐漸開放合法象牙貿易,大大削弱禁令效力。合法貿易雖然規模不大,但會刺激人們對象牙的需求,而且監管體系多未能發揮作用。

.前香港天文台高級科學主任

美國退出《巴黎協定》不足為奇,因為早有前科。昔日的《京都議定書》,白宮從未提交國會批准核實,其後更宣佈退出。其後,在哥本哈根談判《議定書》的替續協定,正值金融海嘯,各國擔心對經濟有影響,沒有訂立具約束力目標,令國際社會失望。直到《巴黎協定》都只是訂立沒有約束力的「自願減排承諾」,各自報數。 資料來源:綜合本港報刊

【想一想】

(a) 解釋全球化如何促成資料A所呈現的一些問題出現。

(b) 有人認為「國際社會呼籲世界各地以多種方式共同治理全球問題,是徒勞無功的。」你在何等程度上同意這說法?參考資料,試加以解釋。

今日香港+現代中國+全球化+公共衛生

2. 細閱以下資料:

資料A:

表一:2016年部分亞洲國家/地區兒童及青少年肥胖率(調查對象為5歲至19歲)

地區  中國內地  中國台灣  中國香港   韓國    新加坡    日本    印度

性別  男  女  男  女  男  女  男  女  男   女  男  女  男  女

肥胖率 15.4% 7.1% 15.4% 6.7% 14.7% 6.2% 12.9% 4.7% 9.6%  4.5% 5% 1.7% 2.4%  1.6%

■資料來源:綜合本港報刊、《刺針》

表二:2016年全球癡肥兒童的統計數字

全球癡肥兒童數目      1.24億人

癡肥兒童數目較40年前的升幅 逾10倍

全球癡肥男童比例      7.8%

全球癡肥女童比例      5.6%

全球由2025年起每年應付癡肥健康問題的開支 逾9萬億港元

■資料來源:綜合本港報刊、《刺針》

表三:全球5歲至19歲兒童及青少年的癡肥人口(百萬人)

          1976年   1996年     2016年

高收入西方國家   6.5 (56%) 13.7 (33%)   21.6 (17%)

中歐及東歐     0.7 (6%)  2.4 (6%)   3.8 (3%)

高收入亞洲國家   0.5 (4%)  1.1 (3%)   1.3 (1%)

東亞、南亞及東南亞 0.8 (7%)  7.8 (19%)   50.5 (40.5%)

中亞、中東及非洲  1.0 (8%)  7.4 (18%)   27.5 (22%)

拉丁美洲及加納比  2.2 (19%)  8.8 (21%)  19.6 (16%)

大洋洲       0.02 (0.2%) 0.1 (0.2%)  0.4 (0.3%)

■資料來源:綜合本港報刊、「世界衛生組織及倫敦帝國學院研究報告。

註:括號內為該地區癡肥人口佔全球癡肥人口比例;數字經四捨五入。

資料B:各國兒童減肥策略

.美國奧克拉荷馬州

奧克拉荷馬州的Oral Roberts University,要學生每日佩戴有計步功能的運動手帶,每天記錄走路步數,且要求他們每天要走一萬步、每周運動150分鐘,並為此計分,以此踢走學生的懶惰,強迫他們培養多走動的習慣。

然而,使用運動手帶計算步數,會惹來學生作弊,例如搖晃手帶增加步數等

.美國加州

小學Vallecito Elementary School,為校內22間課室配置站立式書桌,讓學生可以站茪W課,燃燒更多卡路里。學生反應不俗,且認為課堂表現佳。

.英國

英國有研究,吃得快,不但影響消化,且會令食量大增,因吃下食物之後,飽肚感在一陣子後才出現。於是,要孩子進食速度平均減慢11%,果真令他們吃的分量減少,且傾向多吃蔬菜、水果、牛奶等有益健康的食物,成功減磅。故有報告建議學童的午餐時間,至少要有30分鐘。

.新加坡

該國逐步把小一至中四的體育時間,由每周1.5小時增加至2小時,並要求中小學保留10%至20%的課程時間予戶外活動,希望藉此增加學生的運動量。 ■資料來源:綜合本港報刊

資料C:世衛呼籲各國政府重視網上食品廣告

時下兒童或上網多過看電視,世界呼籲各國政府重視網上食品廣告,而網紅對兒童飲食習慣的影響可謂舉足輕重。利物浦大學學者Emma Boyland在一項實驗中,將176位兒童分為三組,分別向他們展示網紅如Zoella分享的不健康零食、健康食品及與食品無關的圖片,然後提供各種健康及不健康食品任他們選擇。

結果顯示,看過不健康圖片的兒童平均攝入448卡路里,而另外兩組人平均只攝入357卡路里。 ■資料來源:綜合本港報刊

【想一想】

(a) 根據資料A,描述全球癡肥兒童的情況。

(b) 「針對兒童癡肥的情況,各國政府循教育層面入手會比監管食品宣傳廣告更為有效。」你在什麼程度上同意這說法?參考資料,解釋你的答案。

今日香港+全球化

3. 細閱以下資料:

資料A:香港素食店數量的統計

年份  數量

2013年  148

2014年  185

2015年  196

2016年  229

■資料來源:綜合本港報刊、《溫暖人間》雜誌

資料B:香港素食文化的普及程度

在文化全球化下,快餐文化傳入香港,這種以肉食為主的飲食文化深深影響港人的習慣。惟經過全球公民社會加深民眾對素食好處的了解後,包括對環境的幫助,各地便開始推廣素食文化,以配合可持續發展的普世價值。香港人因而開始配合全球趨勢,嘗試接受素食文化。

根據2014的數字,香港有160萬港人至少每周茹素一天,而且素食店的數目有上升跡象,可見素食文化進一步普及。 ■資料來源:綜合本港報刊

資料C:香港人對素食的觀感

網上社交平台不時出現有關素食者及非素食者的罵戰,主要就非素食餐廳應否照顧素食者需要或所提供的「素食」是否「安全」(即不含任何肉類成份)而掀起爭論。例如:素食者礙於難找素食餐廳,有時在非素食餐廳用膳時會點選「素食菜式」或期望餐廳提供「走肉走汁」等選項,惟這些餐廳有時未能滿足要求或提供的「素食菜式」原來含肉類成份,容易引起素食者不滿,訴諸網上討論。

部分非素食者認為素食者對非素食餐廳作素食要求是不合理,有意見直言「就如常人不會在素食店要求照顧肉食需要」。因此,部分巿民或基於這些素食爭議,對素食存有負面觀感,減低參與意慾。 ■資料來源:綜合本港報刊

資料D:香港推廣素食文化遇到的挑戰

朋輩壓力:素食文化尚未成為主流,茹素有可能成為社交圈子的「異類」,或需時間爭取他人的認同;而且在香港尋找素食餐廳比一般餐廳困難,素食者在社交聚會時,難免需要他人遷就,或影響社交關係,成為茹素的障礙。

資訊素養:互聯網上有大量素食資訊,如巿民的資訊素養不足,或會受錯誤資訊誤導,例如:「茹素導致身體虛弱、缺乏營養」或「兒童不應茹素」等。這些失實資訊有可能令人對素食卻步,導致大眾對素食的接受程度下降。

中國傳統觀念:在中國傳統觀念中,吃肉是財富及地位的象徵,中國人宴客通常為客人提供「大魚大肉」以表示尊重。即使是中西薈萃的香港社會,也常見港人在婚宴及應酬中「多肉少菜」,可見華人社會重視食肉的態度,成為了發展素食文化的挑戰。 ■資料來源:綜合本港報刊

【想一想】

(a)家庭觀念如何影響香港人對素食文化的觀感?試舉出三項,並加以解釋。

(b)「文化全球化有助推動香港素食文化的盛行。」你在何等程度上同意這說法?參考資料,解釋你的答案。

總結

肥胖孩子多,香港每5個小學生中,就有1個屬超重或肥胖。為減少肥胖學生,不少人想盡方法。近年,歐美政府皆出盡法寶,例如考慮向垃圾食物徵收糖稅等,引起眾人討論應否效法。另外,電視上有不少食品廣告深入民心,惟所宣傳的食品未必健康,兒童看過後可能影響其飲食習慣導致癡肥。有見網上宣傳比傳統媒介的影響力更為深遠,各國政府對這兩者皆不可輕視,以捍衛兒童健康。

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