香港文匯報訊（記者 文森、梁悅琴）新冠肺炎疫情未有減退跡象，巿民消費大減，部分集團連鎖食肆不得不暫停營業或安排員工放無薪假等應對，求續命免「執笠」。香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日透露，在最壞情況下，估計會有超過1,000間食肆因疫情打擊而結業，屆時餐飲業失業率將超過7%。
不少食肆生意額跌逾90%
黃家和昨日接受電台訪問時表示，在1月時已有逾百間食肆暫停營業或結業，而「邊爐家族」出現集體確診個案，對食肆尤其是火鍋店生意打擊很大，不少食肆生意額跌逾90%，估計行業整體生意跌30%至40%，即使有外賣生意亦未能彌補損失，倘疫情仍未完全受控，下個月將對業界十分關鍵。
面對困境，不少食肆要求員工放無薪假、減薪或裁員。叙福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍早前在其個人社交專頁中公佈16家分店暫時休業、公司正副主席主動減薪一半，有幾名公司管理層即私下表示願意主動減人工，但他堅決拒絕：「現在公司未差到要員工減人工，如果大家有年假未放，可趁呢段時間休息吓，咁就已經足夠。」
叙福樓：不會裁減遣散同事
黃傑龍昨日在接受媒體查詢時指，早前與管理層認真審慎考慮後，認為目前疫情進入關鍵時期，抗疫是社會共同責任，比經營生意重要。為保障顧客、員工及社會等整體利益，決定全線12家牛涮鍋及4家溫野菜即日起短暫休業，但不會有同事因是次休業決定而被裁減或遣散，希望此舉能為社會帶來一點正能量，大家能順利度過是次疫情。
「煌府」母公司高層減薪30%兩月
主打婚宴酒席的「煌府」母公司首灃控股昨日則公佈，為控制營運成本，自2月7日起，公司執行董事兼主席陳首銘、執行董事兼行政總裁陳曉平，以及執行董事錢春林，已主動將其各自的薪酬暫時削減30%，為期兩個月，以紓緩集團目前不利及困難財務狀況所帶來影響的應對措施。倘公司的財務狀況仍未能得以改善，執行董事或考慮進一步削減薪酬。同時，集團正與各業主就租金寬減進行討論，務求減低租賃開支。