■ 劉祥發大讚倫敦大酒樓是好僱主，他願一直做下去，「直到我做唔到為止。」 香港文匯報記者 攝年近70歲的劉祥發從前是一名點心師傅，倫敦大酒樓於1979年開業時已入職，是酒樓的第一代點心師傅，隨着年紀漸大便轉換崗位，做酒樓的「頂位」工作，例如「推車仔」或執拾餐具等，總之哪兒缺人，他便頂上。他笑言：「睇住佢(蘇萬誠)大，只要酒樓好生意，我們夥計也好。」他續說，老闆其中一個優點是肯聆聽並接納員工提出的意見，永遠對員工好，「有些已退休去外國生活的舊夥計，每次回港也會回來吃一頓飯。」
劉祥發閒時的嗜好也跟不少較年長一輩一樣，喜歡「刨馬仔」，但這絕非公司內的禁忌，因為老闆十分開通。蘇萬誠笑說：「我有時也會問下夥計，啲馬仔聽話嗎？」他指出，員工賭馬絕對無問題，但太沉迷、投注太大便不成。劉祥發笑言，會繼續為蘇萬誠打工「直到我做唔到為止。」他反問：「佢對我咁好，為何要走？我的子女都已長大成人，最重要是做得開心！希望酒樓繼續有生意，否則我們都無工開。」