■ 縱然經營艱難，但蘇萬誠視員工如家人，從未有裁員計劃。香港文匯報記者 攝記者採訪蘇萬誠的短短一兩小時，已深深感受到酒樓內予人一種置身一個「大家庭」的感覺。當日我們就在其中一層的一張枱坐下來進行訪問，四周不停有夥計穿梭，他們無不面露笑容。而蘇萬誠與記者說着說着時，又不時會與夥計閒聊幾句，非但全無架子，更令人驚歎的是，貴為老闆的蘇萬誠，竟記得200名夥計每人的名字，不少夥計連他們入職多久，蘇萬誠也清楚記得。
親為客落單 累積人情味
當完成訪問後，蘇萬誠隨即親自去招呼食客，更為其中一枱客人寫菜單，原來該枱的其中一名食客是酒樓一名舊夥計的姊夫。酒樓的人情味，果然是一點一滴累積下來的。 ■香港文匯報記者 聶曉輝