習近平總書記多次提到了糧食安全問題，對糧食安全非常關注。對此次制止餐飲浪費行為的重要指示，專家們表示，未雨綢繆，非常及時，要維護社會的穩定、經濟的正常發展，就要高度關注糧食安全。
天災衝擊 需注意糧食安全
中共中央黨校（國家行政學院）公共管理教研部教授竹立家表示，聯合國糧食及農業組織等機構近期發布的報告稱，世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨飢餓，相當於世界上每9人中就有1人挨餓。今年在旱災、水災、蝗災和新冠肺炎疫情的衝擊下，世界範圍內的糧食安全問題值得注意。
保障糧食安全是一個永恒課題，中國始終把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務。十八大以來，中國樹立了「確保穀物基本自給、口糧絕對安全」的新糧食安全觀，確立了「以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐」的國家糧食安全戰略，始終堅持走中國特色糧食安全之路，就是要確保「中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上」。
中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石認為，糧食安全是一個長期性的話題，食物浪費是其中之一。嚴格來說，糧食安全是指食物的供應安全。中國現在糧食年年豐收，看起來供應很豐富，但中國的食物資源遠遠少於世界平均水平。所以，一方面中國人要有憂患意識，就是要加強生產食物的供給側，加強自我保障；另一方面要杜絕食物浪費。
制止浪費 專家倡立法引導
如何制止餐飲浪費？根源在於人的認識，建議道德立法正面引導。
陳君石認為，現在餐桌的浪費，在國際上的一些國家都是有數據的，而不管是針對家庭或工作單位，中國還沒有這方面的全國性數據。造成食物浪費最根本的原因還是一個認識問題。制止餐飲浪費不像垃圾分類、公共場所禁煙，還沒有一套規章制度。總體來講，人們沒有足夠的認識，沒有感覺到浪費是一種壓力。
竹立家表示，從立法來看，餐桌上的事情要以道德立法的角度，從正面引導大家杜絕餐飲浪費。因為餐飲浪費是個人品質方面的瑕疵，量化較難，且不構成行政違法或犯罪，所以要通過倫理法、道德法來糾正。從監管來看，可以嘗試以成立社區或學校餐飲監督委員會等方法，加強在採購、供應、餐食垃圾處理等環節的管理，減少浪費。管理要細化，要具有可操作性，一環扣一環，包括食品流程、監管過程、可操作性的處罰措施等，實現監管的體系化、規範化、科學化。 ■人民網