江西省政府常務會近日審議並通過了《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》（下稱《計劃》），正式印發。江西省商務廳廳長謝一平昨日在打造贛菜品牌新聞發布會上表示，江西省着力提升贛菜品牌，做大贛菜產業，打造知名菜系，建設美食強省。重點抓好「五個一」，培育一批領軍企業，打造一批贛菜名片，完善一個產業鏈條，開展一系列贛菜推廣，培育一批專業人才。
根據《計劃》，江西將壯大龍頭企業。加大政策支持力度，打造20家省級餐飲龍頭企業，培育1家至2家「中國餐飲100強」。打造連鎖品牌。推動在北上廣深開設贛菜連鎖餐廳，孵化1家至2家全國連鎖小吃企業。引進知名企業。將餐飲業納入招商引資重點產業，吸引知名餐飲及配套企業來贛發展。建設一批食材種養生產基地，打造小龍蝦、大閘蟹、雄魚頭等「鄱陽湖」水產品牌。同時，舉辦各類農餐對接活動，推動贛菜食材走出去，推動省外贛菜企業用江西食材。
據悉，贛菜菜品種類齊全，有菜譜及出處的就有469道，加上地方菜、農家菜、小菜等累計有1,000多個品種。開國上將王震曾題詞「鄱陽湖水產、井岡山山珍、景德鎮瓷具、江西廚師，稱譽全球」。■香港文匯報記者 王逍 江西報道