■ 店長瑩瑩用手語表述對咖啡的喜愛。 香港文匯報記者倪夢璟 攝咖啡店的店長瑩瑩如今已經是店舖的「台柱子」，她是第六屆全國殘疾人職業大賽咖啡沖調項目的冠軍，最初因為漂亮的拉花喜歡上咖啡，後來，又通過上海市殘聯的培訓機構學習了專業技能，最終擔任了「非日常」咖啡店的店長。
「其實每個人都在自己擅長的領域有發揮的空間。」王海青說，有一次瑩瑩在嘗試拉花時，正好另一位店員不小心將一重物撞擊落地，「當時我們大家都嚇了一跳，如果是普通咖啡師，至少會手抖一下，但瑩瑩穩如泰山，沒有受到外界一點點影響，所以她是有自己的優勢的。」
「不再是打工者 也是創業者」
儘管不能言語，瑩瑩還是用文字表達心聲，「感謝各界對我們的支持與關注，希望殘疾人士做出來的事情能和普通人一樣好。」她並表示，所有想當咖啡師的聾啞朋友，都可以在非日常接受免費培訓，「在創業路上期待有你的加入。」
王海青則表示，未來希望聘用更多和瑩瑩一樣的店長，「我們希望他們不再是一個打工者，而是和我們一樣的創業者，讓我們和他們共同創業，甚至是我們為他們工作。」目前在開業前期，店舖還會安排義工在店外輔助點單，「但之後我們希望培養出無交互點單的習慣後，也開設更多類似的店舖。」