[2000-12-11] 該吃甚麼

　今天當家庭主婦的不易，除了選擇太多之外，還有基因食物，有害物質的困擾。

　中國內地一次飲食調查發現，豐富的現代食品種類，在提升中國人生活水平的同時，也使人們面臨更強的選擇壓力。目前中國食市場上，食物種類繁多，其中包括196種保健食品，115種醬油，246種熟肉，該買甚麼，該吃甚麼，往往令人無所適從。

　生活艱難的年代，有得吃是基本要求；今天生活水平富足了，吃的問題反而煩惱多多。據調查顯示：百分之五十的中國人認為，外來食品正對中國本土飲食文化產生負面的影響；百分之五十三的人認為，現在的飲食不如五年前的健康；百分之九十六的人認為，包裝食品不能保持原汁原味；百分之五十三的母親認為，這一代的女性不如上一代那樣會烹飪；百分之三十二的母親不喜歡使用任何加工食品和配料，百分之五十六的人感覺，在甚麼可以吃與不可吃之間，存在太多衝突的規則。這種吃的困惑，可有影響著你？