[2001-01-08] 無良東主罔顧市民安全 非法燒臘骯髒衛生差劣
農曆新年將至，殺雞酬神，燒肉獻仙，是普羅大眾常見的活動。不法商人伺機利用非法屠宰場、無牌燒臘工場，加工燒製燒臘食品，以超低價推出市面。不少市民往往為了節省十元八塊，便會光顧幫襯這些售賣非法燒臘的流動小販，忽視了自身的食物環境安全。
其實，市民只要細心留意近日新聞，便可了解食物環境衛生署不斷四出搗破的非法燒臘工場的衛生環境差劣，食品劣質的情況，而且這些非法燒臘屠宰場的環境衛生骯髒到不可想像的地步，看了之後，市民哪敢再食。
一般來說，非法燒臘工場多是位處偏僻村落附近，如位於元朗、上水及西貢等地的一些以鋅鐵皮搭建而成的臨時房屋，缺乏正式水電設備，要從附近的村落「駁喉拖電」才有自來水和電力供應，生產設備及環境相當危險。
地點設備搞掂之後，非法工場東主便要準備主要東西，即豬肉、鮮活雞、鴨、鵝等。但為了隱蔽工場的秘密所在，負責人只好向非法宰場或飼養場購入鮮活肉類，以確保不會輕易被舉報。不過，這些食品大多未經檢疫，安全標準令人質疑，這就令這些燒臘食品食之難保安全。
另外要製造非法燒臘，清洗和醃製食物的地方不可少，但是這些地方卻是蒼蠅正在「嬉戲」、蟑螂四處爬動，無論雞鴨鵝，抑或原隻乳豬，悉數堆放於清洗醃製的水池內，衛生環境之差劣令人作嘔。
本來，燒製的過程非常講究，但這些非法工場工人卻以佈滿銹跡的鐵鉤掛起已醃製好的雞鴨鵝豬，然後將之吊進燒烤爐內烤熟。烤熟的燒臘，當然要試味，這項「神聖」的工作，再次由蒼蠅蟑螂為先。可惜，東主只顧自己贏利卻忽略了大眾市民的身體安全。
不過，非法工場東主為了令善忘的市民忘記上述的一切，他們均使出必殺絕招——以廉宜的價格招徠。利用市民一時之貪念，謀取利潤，罔顧大眾安全及食物環境衛生，將別人之性命付諸賭博。這種行為實在令人不齒。年近歲晚，善良的市民，千萬不要光顧幫襯他們。
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