[2001-04-01] 故里盆菜香 尋根鄉情濃 放大圖片
美味的盆菜。
「盆菜」幾乎成了圍村文化的其中一個代名詞，城市人吃盆菜，吃的是其傳統風味，圍村人吃盆菜，吃的則是濃濃的鄉情、是對過去的緬懷及對鄉土的依戀;城市人花一百幾十吃盆菜，一些移居海外的新界圍村人卻為了吃一回盆菜，花費萬元計自千里之外歸來。由頂層一層層吃下去，彷彿重新回味了一次鄉村的歷史、習俗，對圍村人來說:此刻無價。
新界鄉俗 大慶必備
新界傳統圍村每逢喜慶節日，例如嫁娶、滿月、丁酒及打醮，無論是個人或者鄉村，都會大開宴席，以最傳統的方式，傳達喜慶的訊息。
據新田鄉洲頭村村民文效忠表示，盆菜成了圍村人生活的一部分，舉凡老人家六十一歲繒堮b，或者有男丁出世，或者新年年十三，村民都會以吃盆菜的方式，與全村人共同分享喜悅與祝福。
佳肴層層 底吸精華
盆菜，把多種食物都放在同一個盆裏，美味佳餚一層層排列而出，香味撲鼻，底層的蘿蔔、腐皮吸收了汁液的精華，吃起來尤是滋味。
不過，城市人吃盆菜，滿足的是口腹之慾，而圍村人吃盆菜，除了味覺上的滿足之外，更多的卻是為一家人、一族人團聚在一起，共同品味傳統風俗的回憶，在歡聲笑語裏，在觥籌交錯中，體會親情與鄉情的難得。
粵曲助興 氣氛熱鬧
吃盆菜，周圍的氣氛，是決定盆菜好吃與否的要素。城市人在酒樓裏吃盆菜，也釵Y的菜色是一樣的，但絕對感受不到吃盆菜的真正氣氛。
圍村人吃盆菜，往往輔以熱鬧的鑼鼓、歡樂的粵曲助興，並且多在露天廣場舉行。
周遭有著鄉村特有的喜慶大花牌，彰顯著古老流傳下來的習俗，不可或缺。
而鄉民連開數十席，親朋好友齊聚一堂談笑風生，在這種氣氛的襯托下，於是「吃盆菜」成了一種鄉村歷史的象徵，成了鄉村文化的表達，甚至成了香港人眼中特殊的鄉村習俗。
翻食豪爽 互夾熱情
要真正感受吃盆菜的風味，必須不計形象，不怕吃別人的口水，因為所有人都拿著筷子在那一盆菜餚裏選擇自己喜愛的食物，圍村人的豪爽、熱情都在這種「翻送食」、「互夾」的動作中表現出來。
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