[2001-05-20] 思旋天地：環境清潔確保安全

　「有朋自遠方來，不亦樂乎！」近月來，內地多個省市招商團及訪問團分別抵港，好客的港人忙著接待，忙著洽談商務合作，好不熱鬧。

　昨天，思旋報道了來自遼寧省的招商團應邀出席中華總商會假該會俱樂部午宴。當天正是香港發現「禽流感」的第二天。中總俱樂部有幾道菜式很出名的，肘子燉翅、花膠鵝掌和炸子雞等口碑頗佳。當炸子雞上檯時，主賓眾人齊齊舉筷品嘗。眾市長認為炸熟了的雞不用怕，他們說，「董建華先生都說不怕吃雞，我們怕什麼？」

　周六在中總，正是香港工商業研討班第四期市長專題班結業歡送宴會，雖然禽流感已蔓延十街市，政府準備把全港百二十萬活雞殺死。不知怎的，宴會上，仍然有雞上檯，是鹽焗雞。這批客人是來自內地二十多個市的市長級官員，他們也安心吃下，無有怕。

　不過，席上有位中總常董是飲食界，他表示他的酒樓平日每天連酒席銷出數十隻雞的，可是在周五一個整天只銷一隻而已。所定的酒席，客人主動要求改菜單，他們當然是順從客人意思。

　「民以食為天」，所謂「搵食搵食」，顯然「食」為首。不過，越是科技醫學發達，越感到無口福了。一時說「瘋牛症」，人們見「牛」如見瘋者；一時又說「口蹄症」，發豬瘟時，豬又不敢吃，而今禽流感發在雞上，見雞又怕了。如此一來，雞、牛、豬都怕有問題，難道擬吃鮑魚吃海鮮嗎？能擬吃鮑魚海鮮者又有幾多人？繼九七年本港首次發現禽流感病毒而向雞隻大開殺戒後，今又再現雞隻感染再開殺戒。環境食物局局長任關佩英日前表示，鑑於發現的禽流感病毒迅速蔓延，共有十個街市發現有雞隻感染禽流感病毒致死。她表示，由於有關化驗結果顯示，病毒可能出現變種，而當局並不排除此病毒可能與其他病毒結合，從而生成新的病毒，可能影響市民健康。所以，政府決定逐步銷毀全港範圍內，包括在零售市場、批發市場及農場內所有可供出售的百二十萬隻禽鳥，以策安全。

　為此，政府要付出約八千萬的代價去補償受影響人士的損失。販商雞檔和貨車司機等雖有特惠津貼，可是雞檔封閉三至四周無生意做，無生計，則損失慘重矣。

　經一事長一智，環境衛生是非常重要的，特別在街市內，遇夏天天氣熱時，臭氣沖天，污水遍地，莫說雞禽，就是街市中人亦不好受。當局要加強巡視街市衛生。

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