[2001-05-29] 人長期缺水後果嚴重
文 靖
專家警告長期水分攝取量不足會對身體產生壞的影響，包括皮膚乾燥、尿液變黃及增加患腎結石和膀胱癌的機會，也會引致便秘。
香港大學營養學副教授李子誠博士表示，人體重量有百分之六十是水分。水也是人體內細胞液的主要成分，也是生命過程中不可缺少的媒介，它的弁鄍]括：作為溶劑、輸送身體內的養料及廢料，參與生化反應，作為關節間的潤滑劑，避震弁遄A調節體溫，維持正常血量。在缺水情況下，甚至可能影響腦部的運作。
有人話，每日八杯水，全部飲果汁行不行？李子誠認為「不行」，所謂每日八杯水的攝取量，一定要包括白開水，此外還可以從飲湯、咖啡、中國茶、奶、荳奶、樽裝水、果汁、汽水、酒精類飲品等不同類別中攝取水分，人體的水分還來自日常食物和新陳代謝所產生的水。
李子誠建議，市民可增加飲用荳奶、奶類製品，以多吸收鈣質。因為，以平時不飲用奶、荳奶的人來講，每日平均由食物中攝取的鈣質只有四百毫克，然而成年人每天需要攝取的鈣質指標為一千毫克，以一杯牛奶含鈣量三百毫克計算，每日飲用一杯半至兩杯奶，有助骨骼健康。不過，亞洲大部分人的體內在四、五歲時已經缺乏一種酶來幫助分解、消化牛奶，因此釵h人飲奶後會由於消化問題而腹瀉。鑑於這個情況，李子誠建議用荳奶或者高鈣低脂奶代替。
對於亞洲有些國家和地區禁止在學校售賣汽水給學生，李子誠認為，香港作為自由社會不需要這樣做，汽水雖然只有熱量沒有養分，但也是人體水分來源之一，好多人喜歡飲用，包括他自己也飲用汽水。想靠做運動來減肥的人，也切忌在運動後飲汽水，原因是汽水含高卡路里，若在運動完後飲汽水，運動時消耗的熱量可能還不及飲汽水所補充的熱量多，完全達不到減肥的目的。
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