[2001-05-29] 促新陳代謝須日飲八杯水

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　體內水分的消耗隨著季節而有所不同，尤其在天氣酷熱的夏季，人體需要吸收更多水分以平衡體內水分之流失。

　【本報訊】香港大學民意研究計劃昨天發表了一份《香港飲用習慣調查報告2001》，結果顯示香港市民對健康飲用習慣的意識在過去四年持續改善，但仍有百分之三十六香港市民每天飲用流質飲品少於八杯。

　報告指出，香港市民對「每日八杯水」的意識雖然由去年的百分之六十二微跌至今年的百分之五十九，但相對於一九九八年的百分之四十七，認知程度依然甚為理想；百分之六十四的被訪者更貫徹「每日八杯水」的良好習慣，然而仍有約百分之十六的市民每日飲水五杯或以下（以二百五十毫升為一杯計算）。有百分之四十七市民表示，如要選擇多喝某一類飲品，他們會選擇開水，原因是覺得開水最有益。相對一九九八年只有百分之三十六市民選擇開水，顯示越來越多人認同水是最健康的飲料。

　香港大學營養學副教授李子誠表示：「要保持健康的新陳代謝機能，每人每日保持吸收約兩公升水（約八杯）是必須的。得悉香港市民的健康意識持續增強，實在是令人鼓舞的現象；更重要的，是他們能夠付諸實踐，並開始培養這健康習慣。」

　李教授表示，長期水份攝取量不足會對身體有壞的影響，例如因尿液變濃以致增加患腎結石及膀胱癌的機會，同時亦會引致便秘。因此，教育市民培養「每日八杯水」的習慣是非常重要的。

　除白開水以外，調查亦顯示了香港市民飲用其他飲料的習慣。每日飲用湯水的市民有顯著的上升，由去年的百分之五十一增加至今年的百分之五十八；有百分之十九的市民每天都會飲用果汁，包括百分之六的每日飲用二杯或以上；值得留意的是，有百分之六的市民每日都飲用酒精，人數每年都有增長。

　至於汽水的飲用量，有百分之十四市民表示每日都會飲用汽水，比往年為多，而且，每天飲用汽水達二杯或以上的人士亦有輕微上升的趨勢，顯示汽水仍然是香港市民喜歡的飲品之一。

　李教授指出中國人一般都愛喝湯水，以湯水來補充體內水分亦無不可，但必須注意湯內鹽分及油分不應過高；果汁美味可口，有豐富維他命，亦是健康飲料；但切記果汁糖份高，攝取量不宜過多；而酒精及含有咖啡因的飲料卻不能代替白開水，因為它們均有利尿作用，令體內水份更易流失，故白開水是最佳補充水分之飲品。

　調查發現，有四分一香港市民每天都飲用牛奶或荳奶，人數仍然偏低。李教授表示，雖然傳統上香港人不習慣飲用牛奶，但牛奶是最容易增加體內鈣質的飲料。是次調查顯示，在每日均有飲用牛奶的被訪者中，平均每人每天飲用牛奶一點四杯。以一杯牛奶含鈣量三百毫克計算，當中提供了四百二十毫克的鈣，有助達至成年人每天需要攝取一千毫克鈣的指標。