[2001-08-20] 美食博覽會 健康作主題 放大圖片
連年的美食博覽、美食節，最大的感受是參觀者摩肩接踵，好不熱鬧；試食攤位受人歡迎，擠得水泄不通，要問有甚麼特色，印象最深的美食是甚麼，不少人都不甚了了。縱觀展覽格局，細品珍饈佳餚，在美食堆中發掘新奇，仍有可觀。
韓式爆餅噱頭十足
今年的美食博覽依然離不開食品、健康食品、中成藥、餐飲業用品幾個大類。說到美食博覽，我們少不免要「篩選」新奇美味的食品。「」其中一個攤位傳來打鐵般的節奏聲響，循聲而行，原來是售賣新登場「韓式爆餅」攤位，擠滿取餅、圍觀的人群。「」一部形同衝床的機器，從衝壓口飛出一方方六吋渾圓的脆餅。它亦勾起對童年看「爆米花」絕活的回憶，當裝滿爆米的鐵均勻加熱之後，小販以一支鐵通撬開罐蓋，「」地一響，碩大的爆米花飛散，小朋友們嘗之，喜不自孜。「韓式爆餅」亦有異曲同工，美味與否見仁見智，但噱頭已然十足。
天然材料保健主力
美食博覽的一大特色是健康、保健食品成為主流，產品琳琅滿目。在健康工房「同治堂」的攤位，標榜長白山的天然「野棗汁」有不少人嘗試，負責人介紹，該產品原料來自長白山的野棗，保健、藥用價值頗高，是首度引入來港，便是打都市女性的主意，她說該野棗汁的維他命含量是一般水果的四倍，能美肌、抗衰老，還具寧神安心作用。歌壇「韓風勁吹」，今年的美食博覽同樣有不少來自韓國的健康機能性飲料。產品名稱趣味盎然，「妖精」即仙人掌汁，還有「洋汁」、「洋葱汁」、「耽羅五加皮汁」、「木山參五加皮汁」，一種「大蒜汁」等稱為魔術啫喱的飲品，常溫、雪凍均呈啫喱狀，喝起來口感十足，負責人十分認真地表示，該種生產技術是高度機密！
茶文化創新口味變
中國人喝了幾千年的茶葉，生產商唯有以推出特別的口味，搶佔商機。「八寶堂」老板黃安介紹，他們在美食博覽推出了「桂花茶」、「肉桂紅茶」等新產品，所有製茶原料都力求「用料上乘」，他坦言，只有這樣才能在競爭激烈的市場，殺出路來。說到「茶」，來自山西萍鄉市的「苦丁茶」也很特別，它又叫「八角茶」，屬冬青科植物，在我國已有兩千年的飲用歷史，據介紹，該茶「富含氨基酸、維生素、微量元素、苦丁茶等對人體有益成份，有補肝益腎、消炎降痛功效。一位市民說出了保健食品興起的緣由，他說，香港人一般較富庶，生活安定後，大都重視健康，使用保健食品相信會是一個相當持久的潮流。
膨化技術方便米飯
在攤位間穿行，聞得一股米飯香味，記者發現了另一樣「新奇」，「伊味」方便米飯很有趣，經膨化技術處理的大米，加入滾水，袋口拉鏈一合，八分鐘後一碗美味的即食米飯大功告成，佐以泡椒雜錦，香辣雞丁、雜錦香菇口味，口感豐豐富富。或許是內地禁採髮菜，來自日本的水雲髮菜，亦在美食博覽中登場，它來自沖繩島，樣貌類似髮菜，可製成沙律、素食、甜品、熱葷等。
雪糕薄餅鹹甜相間
炎炎夏日走得熱了，想不到眼前有一塊薄餅雪糕，它就是Pappagallo的「意大利風情——雪糕Pizza」，它以鬆軟的蛋糕作批底，鋪上雲呢拿，士多啤梨雪糕和各種新鮮水果作配料，再灑上朱古力，外型和意大利薄餅相似。吃得鹹味薄餅多了，嘗一口甜薄餅，或許能令人回味無窮。
所以說逛美食博覽，大袋小袋購物，口胃不斷試食之餘，搜「新奇食品」，探「食物之源」，不失為另一種收穫。
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