[2001-10-19] 日台著名食肆進軍香港

　中原地產舖位組分區營業經理戴錦輝表示，近期傾談租賃舖位的，多數屬於食肆酒吧類。正如中原地產研究所做的九月份租賃市場統計分析，飲食業逆市租舖的比例高達四成半，畢竟飲食是生活必需，可省不可無。酒吧業的暢旺，則是看準明年世界盃這個市場。戴錦輝透露，新達成租務合約的，有幾家是在外地美食界具卓然地位的著名食店，部分已在裝修中，預計年尾前可以開張營業。

　在台灣有四十年歷史，被評為世界十大著名食肆之一的「鼎泰豐」，剛在紅磡蔡瀾美食城租下八千○五十八呎的舖位，租金每平方呎十五元，預計年底開張。「鼎泰豐」的小籠包與上海城隍廟的「南翔」齊名，更被日本人封為「絕品」。無論台灣老店或日本分店，每日慕名而至的食客都在店外大排長龍，香港分店的情形會否同樣風靡眾老饕，則拭目以待。戴錦輝透露，另一家殺入香港飲食市場的，是在日本有二百多間分店，做到街知巷聞的和民日本料理。該集團在尖沙咀堪富利士道十二號一樓租下五千二百五十呎的樓面，月租十六點八萬，現時已在裝修中，預計十一月開張。另外，還有幾家在外地響噹噹的品牌食肆亦計劃進軍香港，據聞現已進入最後磋商期。