[2001-11-23] 芳草茵茵：減肥不需速效

早子

　營養師趙先生升上主管之後，不再需要東奔西跑看病人，活動量驟減；加上同事如果有零食，就會拿一些放在他桌上。有一天繫皮帶時，扣上平常習慣的那個洞，他覺得很緊，才發現竟胖了六公斤。

　趙先生並沒有從此拒絕同事的好意，卻還是可以減下六公斤，他怎麼做呢？

　趙先生的方法是早餐不變，從午餐開始改變起。

　首先油炸品全部不吃，雖然現炸豆腐看起來很好吃，還是得戒掉。

　其次，自助餐的餐盤先拿半盤的蔬菜，然後再挑一份半葷半素的菜、一份煎蛋或滷蛋，以維持蛋白質的基本份量。

　這其中還有一點小訣竅，在外面吃餐，已經見底的菜不點，因為見底的菜會混著太多的油水。

　到了晚餐，平常趙先生家�堛滬鼓契N從不油炸，肉類都是烤、滷或蒸，在這段時期，他特別要求太太，青菜不要吃炒的而吃燙的，以免吃了菜中過多的油脂。

　從趙先生的例子，我們發現減肥不需速效，靠正確選擇食物的方法，才能減得成功、減得健康。

她來自北方

文娟

　朱迪從北京來港九年，當時年紀輕輕的她趕上九十年代初炒樓致富的潮流，賺取第一桶金後「醒目」離場，將資金轉移炒股票。

　在股票市場�堙A朱迪沒那麼幸運，扮了「蟹」，最後忍痛將手上「紙張」全部出手，雖蝕去不少，但不致血本全無。她說炒股秘笈，就是出刀夠快，捨得蝕。

　朱迪經營歐洲時裝。前幾年因賺錢容易一身名牌，隨著富太名媛團到歐洲掃貨買時裝兼遊玩，想不到當日在米蘭相遇的「買衫帶街」，現在成了她新事業的經紀人，在意大利為她搜羅各名牌貨尾，「踢」貨來港平賣。

　「經濟不好，平�炴N有吸引力，現在我的客人都是OL一族，一千幾百在我這兒買到原裝正貨（上一季的舊款），我生意不錯。」朱迪說。

　這位來自北方的佳麗，居港九年，學懂香港人的拚搏和變通精神，她喜歡香港，說這兒是中國對外最有優勢的港口城市，中西文化的匯聚地。朱迪在金融風暴中也成負資產，但她不怨天尤人，現在賣時裝，養活著自己和女兒。