[2001-12-24] 在俄羅斯吃中餐

．王志振．

　前些日子，筆者一行因公到俄羅斯去。在那�堙A除語言不通外，生活上最大的不方便是吃飯。

　莫斯科早八點，聖彼得堡早九點天才亮，我們一般在早上十點鐘外出辦事，中午如果回不來，就在大街上的食品攤上買一些麵包、灌腸之類的食物，只求吃飽就行了。在莫斯科的一家賓館�堙A我們吃了幾次西餐，菜很簡單，如用土豆做的沙拉，洋白菜做的泡菜，牛肉丸子，大部分菜是涼的。由於西餐以肉、蛋、奶為主，雖然營養豐富，但口味單調，花色品種較少，吃上一兩次還可以，連吃幾天，我們就受不了了，能吃一頓中餐該多好。

　真是巧得很，在聖彼得堡著名的涅瓦大街，我們看見一家掛著中文招牌的上海餐廳。順著指示的箭頭，我們來到這家中國餐館。在異國他鄉，能吃上中餐，使我們這些炎黃子孫不禁饞涎欲滴。

　餐館的經理是一位四十歲左右、精明幹練的上海人。他熱情地和我們這些來自祖國的同胞聊了起來。原來聖彼得堡和上海是友好城市。這家餐館是上海市旅行社和當地一家企業合資興辦的，合資期為二十年，中俄雙方共同管理，四年一輪，從中方開始，國內來了十幾個人，主要是管理人員和廚師。服務人員全在當地聘請，月薪三千盧布，但每月小費也達數千盧布。餐館租賃了一幢三層樓房，全部進行了裝修，除一樓的咖啡廳是歐洲風格外，二、三樓大、小餐廳都是中國民族式的，典雅華麗，環境優雅。餐館自去年開業以來，生意興隆，有很多到此的國人都慕名而來。這�堛漯A務員都是身著西服的俄羅斯小夥子，訓練有素，彬彬有禮。雖然語言不通，但我們點菜也沒遇到什麼麻煩，因為菜譜上有價格並編了號。沒想到，我們竟在這�堻雂W了貴州鴨溪老窖酒，這可是真正的中國酒。幾杯酒下肚，大家都很高興。吃的幾個菜：魚香肉絲、�b油魚、蠔油牛肉、素什錦、酸辣湯都有滋有味。雖然不在國內，但大家倒也吃得津津有味，共用了九千盧布（合人民幣一百多元），這是我們在俄國吃到的一頓最好的飯菜了。