[2002-03-19] 物有所值：香港的製造業
鄭寶鴻
一八九四年，陳鏸勳著作的《香港雜記》當中，提及工業的「中西商務」欄內，大型者有船塢、糖局、紙局等。而中小型的工業，則有「煮洋藥、吹玻璃、製銀珠、製白油、淹牛皮、染料房、製豆豉、製牙粉、製火柴、製呂宋煙」等著述。
當時，位於紅磡的黃埔船塢已合併了包括香港仔的「夏普船塢」及大角咀的「四海船塢」等，成為修船業的翹楚。糖局（廠）之中有太古及中華，但最後全為太古所兼併。
煮洋藥為煮製印度運來之鴉片、吹玻璃以樽為主，最早的一間玻璃作坊為位於灣仔近郵政局的「林宏隆」，但於一九九○年間結業。
「製白油」為製造豉油和「製豆豉」都是醬園的業務，於二十世紀連同「糖薑業」成為香港的重要出口工業。在牙膏被普遍使用前「牙粉」是口腔清潔的必需者，最著名的一種是「蝴蝶牌」。
較令人感到意外的是「製呂宋煙」（雪茄）業，查香煙（煙仔）於一九○○年後才傳入香港，之前，香港竟有雪茄製造業，相信當時「咬」雪茄的人數已十分可觀的了。
在「打火機」流行之前，火柴是日常必需品，製造火柴的工廠，多設於紅磡、土瓜灣及深水步等地，而最具規模的一間「大中國火柴廠」則設於離島的坪洲，生產多個商標的火柴，到了一九八○年代才結束。
早期的小型工業還有製造糖蕂及餅餌者，除本銷外，還有外銷南洋及歐美各，當中以月餅為最，可以說是歷久不衰。
「大中國」及「香港」火柴廠的火柴招貼，每張的交換價格為二十元。
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