[2002-03-21] 「軟黃金」身價暴跌　鱘魚成食肆常見菜

　本報記者霍海珠廣州消息：記者從黃沙水產市場上獲悉，有「軟黃金」之稱的鱘魚近日價格大跌，往昔賣到三四百元一斤，而在酒樓食肆成了幾十元一斤的常見菜。

　鱘魚是國家二級保護動物，其人工繁殖的第三代可以經銷。因為鱘魚是魚中精品，故有「軟黃金」之稱。過去，可經銷的鱘魚少，要吃上鱘魚，那可得花大價錢。黃沙水產市場有檔主就向記者介紹說，三年前，鱘魚賣得最高峰的時候，價格就達到了每公斤六百元至七百元的售價。而最近以來，在廣州黃沙水產交易市場上出售的俄羅斯鱘、歐洲鱘等鱘魚產品，由於上市量較多等原因，價格大幅下跌，每公斤售價僅為四十元至四十八元，比去年同期的一百元左右下降了一半。正是這樣便宜的價格，使得鱘魚成了酒樓食肆的常見菜。點一個鱘魚，價格在七八十元之間。

　水產專家指出，鱘魚價格下降如此之大，與近年來廣東省中山、順德、番禺、三水、新會、高明、增城等地積極發展鱘魚養殖有關係。