[2002-07-04] 麵店賣剩貨56人中毒

放大圖片

岑淑美醫生呼籲市民夏令時節注意個人衛生。

　【本報訊】（記者　蔡蘊賢）衛生署指出於過去一周內共有三十四宗食物中毒的個案，涉及二百多人，其中二十宗是來自同一間位於觀塘的食肆。衛生署呼籲市民小心儲存食物，以免受到細菌感染。

　衛生署首席醫生岑淑美指出，在今年首五個月食物中毒的個案共有一百八十八宗，涉及七百八十五人，情況跟過去數年相若。但於今年的六月二十六日至七月二日一周內發生三十四宗食物中毒個案，情況嚴重。

　岑醫生說，衛生署於六月三十日接報位於觀塘一間麵店懷疑有食物中毒的個案，初步懷疑導致五十六人食物中毒的是一種「副溶血性弧菌」，食物環境衛生署日前已派員到麵店調查，初步懷疑店內的螺肉和魷魚儲存室溫過久，而且沒有將已煮的食物翻熱，當局已囑咐食肆即時拋棄所有食物，並令食肆休市數天。岑醫生表示，中毒原因仍有待進一步調查，該五十六人病徵輕微，無需入院。

　岑淑美醫生表示，每年的六至八月都是食物中毒的高峰期，去年六月共有一百一十一宗食物中毒的個案，超過一半的個案是在食肆發生，四成在家中發生。八成的食物中毒都是細菌性，主要可分為三種細菌，分別是沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是透過未熟透的海產、用鹽醃製的食物或其他受海產交叉污染的食物而感染。病者會出現肚痛、腹瀉及嘔吐，一般會在數天內痊癒，無需接受藥物的治療。

　岑醫生呼籲，市民及飲食從業員，在天氣炎熱情況下，應注意個人及食物衛生。將食物儲存在攝氏四度以下，或六十三度以上，生熟食物亦應分開儲存，以免交叉感染。另外，在外遊時，不要吃已切開的水果。

食環署跟進食肆清洗

　【又訊】有關觀塘輔仁街九十一號的「新輔仁小食」麵店懷疑有食物中毒的個案，食環署表示，日前收到衛生署的轉介得悉該麵店的食物中毒個案，已即時進行跟進工作，並抽取五個食物樣本及四個環境樣本進行化驗，暫無新的食物中毒個案發生。

　食環署發言人表示，該署已即時派員到現場進一步了解，調查期間檔主表現合作，願意將店舖內之所有存貨，約一百五十公斤生熟食物交出銷毀，並即暫停營業，在該署人員監督下進行徹底清洗工作。發言人認為，進行清洗工作後，該店的情況已有所改善，故准許該店舖在該署加強監察下恢復營業。