[2002-08-16] 三款豉油長食損生殖力

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　消委會展示多個牌子的豉油測試樣本，其中三款含有毒物質。（李志樑攝）

　【本報訊】（記者　黃錦佳）去年有測試發現豉油含有毒物質——氯丙二醇含量，隨即引起社會的強烈反響。不過消委會聯同食物環境衛生署最近抽查市面四十款豉油樣本，發現只有同珍王字生抽、同珍蒸魚豉油和祖廟牌生抽豉油皇，三款豉油含有氯丙二醇，不過含量仍符合食環署的參考指標。

生產商積極改良製法

　食環署顧問醫生何玉賢表示，在動物測試中，長期服食過量的氯丙二醇會影響腎臟、生殖及中樞神經系統功能，甚至會致癌，但即使偶然過量服食，一般也不會引起急性中毒或影響健康。

　他表示，食環署去年曾進行的同類測試，在六十二個醬油樣本中，有十五個樣本含有氯丙二醇，其中四個樣本更超出食環署的參考指標；今次測試只有三個樣本含有有關物質，而且並無超標，可見生產商已積極研究改良醬油的製造方法，以減低氯丙二醇。

　市民亦毋需於使用豉油時過度恐慌，因為現時含有氯丙二醇的三個樣本中，以每千克醬油計算，一個樣本含有零點零二六毫克氯丙二醇，其餘兩個樣本則只得零點零一毫克。何玉賢指出，以上述含有氯丙二醇的樣本作參考，一個人長期每日最少飲用四分之一支五百五十毫升的豉油，才有可能對身體健康有威脅。

　何玉賢強調，天然釀造的豉油理應不含氯丙二醇，但聲稱天然釀造的同珍王字生抽，卻仍發現氯丙二醇，故消費者應小心選擇。