[2002-08-18] 「食物毆鬥」爭生意
業欣
在美國明尼蘇達州聖保羅市，企業家斯蒂勒由於不滿連鎖餐廳入侵他所居住的城市，不惜使出奇招反擊，讓顧客在他開設的餐廳內互相以食物毆鬥，結果大受食客歡迎。
每逢星期五晚，斯蒂勒都會開放其餐廳，邀請顧客把自己所叫的食物擲向其他食客。斯蒂勒說：「星期五晚的食物毆鬥節目較我想像的還要受歡迎，整個星期五晚，餐廳內到處都會有小型衝突，但到整晚的活動臨近結束，便會爆發全面的打鬥。」
斯蒂勒賣給客人的食物都是以磅作為計算的數量，最受歡迎的食物當然是肉丸和焗馬鈴薯，一名熟客解釋說：「如果我有一碟肉丸，我便可在餐廳內的任何位置，以五十英尺的遠距離向其他人的頭部投擲肉丸。」
為了能在餐廳內奪得有利的施襲位置，食客很早便在餐廳外排隊等候，有時甚至會在前一晚在餐廳外露宿，一名顧客說：「如果你不能在餐廳內找到一個靠牆的座位，你便會遇到很大的麻煩，就如在戰爭時，你須靠近高地作為掩護。」
斯蒂勒解釋道，有些客人會很認真參與星期五的食物毆鬥，他說：「一些屬於中堅分子的顧客，他們會以全副軍裝出現，手持用飯團製成的『手榴彈』在餐廳內巡邏，並以餐廳內的托盤作為掩護的『擋箭牌』。」
斯蒂勒表示：「我很欣賞他們的全情投入精神，但亦不想餐廳內的氣氛變得太緊張，因為這裏主要是讓一家大細開開心心消遣的地方。」
利用食物互毆的受歡迎程度雖然與日俱增，但對於斯蒂勒而言，這也會帶來一些惱人的後遺症，斯蒂勒說：「清理『戰場』是一個困難的問題，我有一隊清潔人員專負責善後的工作，他們往往要工作至星期六早上才完成清潔的工作，他們要在餐廳的燈飾上撥掉意大利粉，並抹掉椅子上的肉汁，這不是一件容易的工作，不過，每當想到客人從中取得的樂趣，我們認為也是值得的。」
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