[2002-08-20] 精製三文治贏巨獎
業欣
蓮妮是美國田納西州納什維爾的一名中、小型企業顧問，但原來這名已育有兩子女的四十歲母親還是烹飪高手，最近更憑著精心炮製出獨特的菠菜雞肉三文治，登上二○○二年皮爾斯伯里烹飪大賽盟主寶座，贏得一百萬美元（七百八十萬港元）獎金。
素來具有創意的蓮妮雖然平時喜歡在工餘時間烹調食品，但亦意想不到可以擊敗對手，成為巨額獎金的得主。令她在比賽中獨佔鰲頭的是一份炙烤三文治，所用的材料包括雞肉、意大利燻芝士、菠菜和薄餅生麵團，屬於意大利雜錦三文治。
以意大利語而言，雜錦式三文治是由各種不同的麵包混合製造，雜錦式三文治的成分包括各種肉類、芝士和蔬菜，然後經過炙烤而成。
蓮妮早已知道有這個烹飪比賽，過去曾參賽一次，但落敗而回。她今年再接再厲，結果壓倒對手，獲得巨獎。她將會分二十年領取這筆獎金，每年五萬美元（三十九萬港元）。
主辦機構規定參賽者必須選用菠菜，促使蓮妮扭盡腦筋，尋求以不同方式烹調菠菜。蓮妮閱讀烹飪書找尋靈感，無意中看到一種混合了紅洋葱調味酸醬油的菠菜沙律。她決定炮製一種菠菜三文治，並用意大利薄餅生麵團創造其獨特的雜錦式三文治。
除菠菜外，蓮妮加入其他材料，包括瘦雞肉。她採用了意大利燻芝士，把所有材料緊貼一起。蓮妮的丈夫喜歡進食這種意大利雜錦三文治，兩名子女初時對它存著抗拒之意，但後來亦經常食雜錦三文治。
談到自己獲獎的秘訣，蓮妮表示創意是極之重要，必須拋開傳統烹調方式。她認為評判員被彩色繽紛的三文治所吸引，而且上述材料混合所產生的味道獨特，令評判員對三文治垂涎三尺。
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