[2002-10-31] 輝筆而就：自亂陣腳

梁家輝

　字母餐廳大事不妙。

　筆者孤陋寡聞，本地的字母餐廳也甚少光顧，只知道他們的廣告依然鋪天蓋地，好像蠻興旺似的，就是在「吃漢堡包的日子」時代，我也是寧取現已撤離香港的堡加敬餐廳，因為「堡」的出品實在較勝一籌，至於好吃的為何反而落敗，那又是另一個故事了。

　閱讀財經版才知道字母餐廳全球性業績倒退，特許經營者怨氣沖天，在香港的也許仍欣欣向榮，筆者手上沒有資料故不敢妄言，但美國方面已推出種種救亡手段，可惜尚未有回春良方。

　真是牆倒眾人推：字母餐廳曾是快餐業翹楚，其經營、管理策略更是商界典範，如今張千李萬也來說三道四：某新興連鎖餐廳主持人說「字母」應該安於本分，先把肉包子造好，某大學商管系副教授則認為它應該多收購其他品牌，成為多元化餐飲集團，某專家　說它的強項是企管，應該放棄親自經營餐廳，專心做幕後企管……

　總之眾說紛紜，正如馬經版的貼士，甲專欄認為一、三號大熱，乙專欄認為二、四號質高，丙專欄認為五號可爆冷，事後自然有人貼中，但未開跑時你又焉知誰是誰非？

　我看著看著，不禁對字母餐廳產生移情投影，它和咱們香港近況何其相似！我們曾是、仍是世界一流的國際都會，何必因一時運氣不順而四處求取妙藥靈丹？「殺君馬者道旁兒」，旁人的意見不一定是有益的。