[2002-11-05] 五百萬滬人將外出享年飯

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　十一月三日，幾名女冬泳愛好者在長春市南湖公園湖中冬泳，其中一名即興跳起了「水中芭蕾」。 （新華社）

　【本報記者上海四日電】雖然離羊年春節還有整整三個月，可上海人年夜飯的預訂熱潮已較往年提早一個多月啟動。在對美林閣、小南國、建國賓館等滬上十多家賓館、飯店調查後發現，一些信譽好的餐飲店，年夜飯位子已預訂出了百分之八十。而管理上海餐飲業的上海市商委權威人士表示，明年上海將有約三分之一、計五百萬人在外吃年夜飯，預計年夜飯桌數將達五十萬桌。

　「到目前為止，九龍賓館包房已全部預訂一空，四樓的餐廳也已訂出了百分之四十」。九龍賓館餐飲部經理劉浩勝在接受採訪時介紹，與以往不同的是，如今，許多顧客預訂時都要問一句「菜水清爽嗎」，為此賓館創新推出了綠色年夜飯。菜單中大大增加無公害蔬菜，如蘆蒿、生菜、櫻桃番茄等。針對食客的「綠色情結」，建國賓館也特地從雲南引進了二十種菌類菜。

　此外，「親水」餐館成了明年年夜飯預訂的一大熱點。臨黃浦江的廊亦坊才開了一個月，許多顧客在那兒依水用餐後，當場訂下了明年的年夜飯。

　如今，所有臨江的包房都已訂出。浦西臨江的海鷗飯店也已預訂出了一百多個位子，其餐飲部負責預訂的梁小姐介紹，「許多人都是衝著我們的水景而來」。

　羊年，吃羊肉討吉利。一些商家瞅準了市民的心理做生意，如美林閣將專程從啟東運來山羊，紅燒、白切、水煮，奉獻一席「羊宴」。在建國賓館的年夜飯菜單上，出現了「洋洋灑灑」、「喜氣洋洋」、「洋洋得意」等菜名，飽了口福不說，還營造了一派歡天喜地的氛圍。