[2002-11-19] 運港冰鮮雞蓋不脫色紅印

　【本報訊】（記者　蔡蘊賢）食物環境衛生署已經完成了首輪向本港輸出冰鮮雞的內地加工場的巡察工作，這些雞場最快可在下月初輸入冰鮮雞，雞場會採用國際慣用的做法，在冰鮮雞印上紅印，同時在包裝貼上由內地檢疫機構簽發的標籤，以資識別。

食環署巡查廣深七工廠

　政府消息人士昨日介紹說：獲准向本港輸入冰鮮雞的內地七間食品加工場，分別位於廣州及深圳，食物環境衛生署已巡查過這五間位於廣州及兩間位於深圳的加工場。

　同時，為了識別冰鮮雞和活雞，內地同意建立起供港冰鮮雞的品牌，以及採用國際間慣用於肉類和禽類的做法，在冰鮮雞的雞翼位置附近，用色素蓋上不能洗脫的紅印，紅印約為一個兩角錢般大；在每個包裝袋上亦印有CIQ即「中國檢驗檢疫」英文縮寫的雷射標籤。

　消息人士說，為加強打擊零售商把冰鮮雞冒充活雞，當局考慮加強罰則，以加強阻嚇力。過往做法是先發出口頭警告，再犯便發出書面警告，就算是多次違反規例，在發出多張的書面警告，要個多月才能吊銷牌照，現時建議縮短有關的吊銷牌照程序，由一個月縮短至數日。

按聯合國食物法處理

　為了衛生安全的問題，曾有建議冰鮮雞出售時要去頭和去頸，但當局指出，聯合國食物法典委員會所建議的處理家禽衛生守則，並沒有硬性規定冰鮮雞必須去頭和頸才可出售，當局認為，冰鮮雞的頭和頸並不構成特別高的風險，故此沒有必須要切去頭和頸列為一項硬性的入口要求。

　消息人士指出，現時申請出售冰鮮雞的零售商共有四百六十二宗，當局已批出的申請有五十六宗，其中五十二宗是新鮮糧食店，當中包括超級市場，其餘四宗申請分別是在街市內的活雞檔及凍肉店。