[2002-11-20] 香港的汽水 放大圖片
五十年代中深水步碼頭旁北河街的明信片（時值約四百元）可見大同汽水的廣告。
一八四一年一月二十六日，英軍登陸港島上環一處名為「佔領角」的山坡（此地段於一八九○年闢為「大笪地」，即現時的「荷李活道公園」），並在以西地段興建軍營，這一帶後來稱為「西營盤」。
數月後，一間「香港大藥房」在佔領角開設，出售藥物予英軍，於一八五八年被一位屈臣氏醫生所收購，於一八七八年改名為屈臣氏大藥房A.S.WATSONS。
一八七六年，屈臣氏藥房開始生產汽水，而另一間「德建公司」亦差不多同時生產汽水。稍後，加入一間「老德記」。
根據政府憲報的記載，於一八七六年，有二十八名華人從事製造「檸檬水及荷蘭水」的工作。
踏入二十世紀，新加入一種港產的「威建」牌汽水。
以「雙妹嘜」而馳名的化粧品公司廣生行，亦曾生產多種以「蕂子露」為名的汽水。
約一九○七年，一間名為「安樂」的汽水廠在灣仔皇后大道東開設，一直經營至一九七○年代。
第一批汽水於一八五○年代由荷蘭貨船運往中國，由此而被名為「荷蘭水」，事實上，香港市面，從未銷售過一種由荷蘭運來的汽水者。
二十世紀初期，有不少汽水廠設於土瓜灣，當中包括屈臣氏，以及當時由其代理的可口可樂。
至於一種創立於一九四○年當時以VITAMILK為名的「維他奶」，其廠房設於銅鑼灣的「記利佐治街」，即後來的「大丸」一帶，相信各位想像不到吧！
規模較大的「香港汽水廠」位於鰂魚涌的「太古糖廠」（現時的「太古坊」一帶）內，於一九四八年起為可口可樂入樽。
四五十年代的汽水牌子可謂多不勝數，包括：中華、亞洲、大同、士巴、安樂、安樂園、屈臣氏、衛力奶、力奶、寶利、綠寶、紅寶、百寶、七喜、玉泉、美提露、百事可樂、得寶可樂等多種。而於六十年代則有發達（芬達）、豐力奶、加拿大，以及由內地運來的「珠江牌」，備有蘋果、橙汁、白雲（即沙示）的味道。
上述汽水，您品嚐過多少種呢？
本文作者：鄭寶鴻 香港歷史博物館、香港文化博物館 、香港大學美術博物館 名譽顧問
|
