[2003-01-13] 選購賀年食品貼士

　新春佳節將至，食物環境衛生署昨日提醒市民，選購賀年食品及準備應節佳餚時，應注意食物安全；同時，賀年食品一般均為高糖分和高脂肪的食物，慢性疾病(例如糖尿病、高血脂)患者及需要控制體重的人士不適宜大量進食該類食品。

　食環署發言人指出，瓜子和糕點是過年最常吃的食品之一。在選購瓜子時，大家要注意其表面是否過分光亮，以免吃到可能含有礦物油的瓜子，引致輕微腹瀉；至於在選購糕點類食品時，市民應注意色澤要自然，因為顏色過分鮮艷的可能已加入非准許的染色料（見表）。

購買食用瓜子糕點要點

　　瓜子

　—要留意表面是否過分光亮，以免選購含有礦物油的瓜子；

　—在咬破瓜子取肉時，不要舔瓜子外殼，以免礦物油溶於唾液中；

　—剝瓜子時亦可使用剝瓜子器。

　　糕點

　—購買賀年糕點類食品如蘿蔔糕、年糕等，要留意食用期限、包裝是否完好及色澤要自然；

　—把賀年糕點存放在雪櫃內，溫度應在攝氏四度或以下；

　—自製的賀年糕點應盡快進食，貯存期不宜超過一星期；

　—熱食的糕點應徹底加熱後才進食。