[2003-03-11] 杜亦有道：台北快餐

阿　杜

　台北新開一家快餐連鎖店「人間美味」，試列其最多人吃的五款盅頭飯，「照燒雞腿飯」和「紅燴牛腩飯」，每客九十九元台幣（約港幣廿二元五角），「北海鮭魚飯」、「咖喱豬扒飯」和「東坡肉飯」則每客八十九元台幣（約港幣二十元），所有飯皆送例湯，此價和香港燒味飯店及茶餐廳差不多，但台灣打工階級月薪普遍比香港略低，可見在台做平民百姓，並不易捱。

　此快餐店亦供應小籠包和炖雞清湯，而這兩味是台北世界聞名之名店「鼎泰豐」鎮店之寶，入「鼎泰豐」之人，百分之九十點吃此兩味，這兩味加起來在「鼎店」之取價是二百三十元台幣（約港幣五十三元），這家快餐店則兩味套餐訂價一六○台幣（約港幣卅六元），便宜了三分之一，但口感美味，也只及名店佳品的一半，那天中午，筆者光顧時，亦見頗多人點這兩味套餐。

　台北近年經濟下滑，大店經營不易，有香港商人往台北開的鮑魚魚翅高檔店也撐不下去，平民式快餐店越開越多，如「三商連鎖店」專賣牛肉麵，每次走過也見生意不俗，這亦和香港茶餐廳生意甚佳同一原因。但和香港茶餐廳及大牌檔有顯著不同的，是台北的連鎖快餐店服務態度和清潔度都比香港同業好，大概這和他們一向模仿日本服務業經營法有關，無可否認日本人的清潔感和服務精神皆為優良傳統，台人崇日，卻也學來了些好的一面。