[2003-05-06] 「隔天吃個飽」更健康

安　妮

　美國科學家撰文宣稱，動物(老鼠)實驗表明，定期採取「全天不吃飯」等的「齋戒措施」來控制飲食有益健康，並給實驗動物帶來「長壽」和「抵抗壓力能力加強」等多種好處。

　此前有消息說，人類和老鼠「共享99%的基因」，因此有專家認為，上述奇特的健康現象可能會在人體中出現。這一成果為征服糖尿病和其他一些嚴重慢性病帶來了喜訊。

　在實驗中，科學家將老鼠分成三組，其中一組每隔一天才餵食一次(齋戒)，但在「吃飯」時可「放開肚子來個夠」。另外兩組分別保持正常三餐和將攝食量減少40%。結果發現，「齋戒鼠」同那些將節食40%的同伴產生了「類似的健康效果」。

　不過，一些研究人員強調，那些「隔天才能吃個飽」的老鼠卡路里攝入量並沒有減少，可是卻能「同樣健康」，這又是什麼原因呢？為了發現這種現象背後的秘密，專家今後將進行人體實驗，具體方法是，一組志願者每天保持傳統的一日三餐，另外一組則每隔20小時(「齋戒狀態」)才能吃進相同數量的食物(在四小時內吃光)，以便對比此舉雙方健康的長期影響。

　美國專家估計，如果上述實驗最終出現「積極結果」，那麼人們打破傳統「一日三餐」的做法似乎「更有利健康」。當然，這種假說是建立在保證人體足夠熱量供應的基礎上。