[2003-05-12] 飲食衛生 食得開心

　【本報訊】（長者記者　章乃蘇）救世軍大埔長者社區服務中心轄下之長者飯堂，開辦迄今已有十七年歷史。其服務對象為，凡居住在大埔地區年滿六十歲以上有需要的長者，均可加入成為飯堂會員。

　飯堂供應膳食時間除周日與公眾假期外，每日分早、午、晚三餐，菜單定期設有雞、魚、肉及小菜等。每周逢一、三、五配有營養湯類。二、四、六則配以水果。為使長者嚼食方便起見，飯堂供有軟飯和稀粥。每日參加餐食者約一百八十人次。

　該中心的服務人員態度和藹、工作認真，與長者們相處融洽。他們希望長者能「吃得開心」、「精神愉快」，並著重「飲食衛生」。《呂氏春秋•盡數》記載：「口必甘味、和精端容、將之以神氣。」唐代名醫孫思邈說：「人之當食，須去煩惱。」揆諸以上道理，在進食時必須心情舒暢，平衡腸胃運作，對健康幫助很大呢！

　自三月中旬起，本港發生「非典型肺炎疫症」後，該中心立即採用一系列的措施，如下：

　一、各部門職員，輪班為長者們探熱；

　二、督促長者們在未入席以前排隊洗手，並由兩位輪值職員分別遞給抹手紙巾，協助服務員傳飯遞菜；

　三、將飯堂原來以圓檯吃飯方式，改用單邊長條桌，並劃分座位之間隔距離，以減低「飛沫」傳播的機會。

　以上措施經個多月來的實行，讓長者們平安地渡過難關，與此同時，飯堂職員和長者仍未鬆懈。這都離不開眾長者和職員群策群力地發揮其「防疫」力量的功勞啊！