[2003-08-12] 葡萄糖提神勝過咖啡因

　【本報訊】（記者　羅瑩芝）香港白領一族普遍睡眠不足，而大部分人都會借助喝茶來趕走「睡魔」；不過營養師指出，攝取葡萄糖才是正確和健康的提神方法，科學測試更證明葡萄糖可提高人的識別能力，然而調查發現只有極少數人士明白其重要性，故此提醒市民注意在日常飲食中，供給身體各種糖份的碳水化合物必不可少。

糖份不足影響思維

　香港大學民意研究計劃受一間科研製藥公司委託，在上月進行了一項名為「香港白領人士精神透支情況」的抽樣調查，並成功以電話訪問了五百五十名十八至三十五歲的文職人員，結果發現僅百分之七受訪者稱在工作期間從未感覺精神透支，有九成三工作時精神不足，其中四成七人選擇以喝東西來「充電」。

　在飲品選擇方面，研究計劃主任鍾庭耀指出，最多人（四成七）會喝茶，喝水或咖啡的亦超過三成，這是由於四成三受訪者都認為咖啡因是理想的提神物質，認為葡萄糖和碳水化合物可提神的分別只佔百分之四和二；然而答不知道的卻又有四成八受訪者。

　對於這研究結果，香港營養學會候任會長陳勁芝認為有需要糾正市民對提神的認知。她先以「腦不離糖」來說明在正常情況下，葡萄糖是腦部及中樞神經系統的唯一能量來源。她指腦部每天至少需要一百二十克葡萄糖，糖份不足會令血糖值降於正常水平以下，常見的表現就是反應遲緩，有時甚至連動作也會變慢；反之，不少科學研究均顯示葡萄糖有助提高記憶及集中力，令反應更敏捷，也就是說，葡萄糖是精神不振者的「醒腦好幫手」。

　另一方面，陳勁芝闡明，咖啡因的確可透過刺激中樞神經來令精神抖擻，卻不會為腦部供應能量；再者，咖啡因過量會影響心臟和骨質密度，故建議每天不可喝多於三杯咖啡。

　最後，營養師給予經常睡眠不足人士以下「貼士」：在日常均衡飲食以外加入一至兩個葡萄糖成分高的小吃或飲品。