[2003-10-21] 斥四百萬「瘦身美容」

　飽受「冒牌之苦」的正宗陽澄湖大閘蟹，今年之所以奮起保衛自己的金字招牌，主要原因在於因為陽澄湖今年年初開始的一場「瘦身美容」帶來蟹質量的充分提高，「底氣」充足的大閘蟹怎能再容這些大閘蟹中的「李鬼」橫行市場。

產量減半口味更好

　今年九月二十日，是陽澄湖大閘蟹正式上市的日子。這一天，來自陽澄湖蟹業協會驗蟹師為捕撈起的大閘蟹驗明正身後，一一打上激光防偽標誌，作為每隻大閘蟹上市的「身份證」。據悉，今年陽澄湖大約將產出八九百噸大閘蟹供食客享用，雖然比去年減少近一半，但是據稱今年的蟹普遍要比去年口味更好。

　蟹品質的提高來自於水環境的改善。 針對此，今年年初，蘇州市政府投資近四百萬元對陽澄湖做了一次「瘦身美容」。經過450天的整治，目前整個陽澄湖養殖區面積為6.12萬畝（其中實際網圍面積4.9萬畝），其餘9.88萬畝分別為航道、船路及生態恢復帶、飲用水源保護區、資源增殖保護區、近以及大水面休閒輪養區。將原來密佈整個湖面的圍網養殖面積縮小了近六成。同時，向陽澄湖內投放二百萬尾花白鰱，旨在利用花白鰱吞食水中浮游生物的特性，減低湖水的富營養化程度，達到淨化水質的目的。

生態恢復水質改善

　目前，環陽澄湖濕地生態帶已經恢復，離湖岸500米的飲水區內原來搭設的圍網已經拆除，水質明顯改善。同時，陽澄湖畔2633家規範養殖戶經培訓後，持著「水產品出口許可證」、「衛生許可證」、「無公害綠色食品生產許可證」等8大證件，從事陽澄湖大閘蟹的養殖業，蟹飼養質量的關口被牢牢把握。

今年螃蟹體重普增

　用產量下降的代價換來的是大閘蟹質量的總體上升。無公害養殖模式的推廣，不僅使每畝投放的蟹苗大大減少，螃蟹的生活空間變得寬敞，亦使螃蟹吃水草、螺蜆等天然餌料的概率大大增加，每個蟹塘的單產得到了明顯改善。楊維龍稱，「 6月底，陽澄湖裡已能看到100克左右的蟹了，與往年同期相比，今年的螃蟹普遍要重25克以上，有的甚至重了50克左右。」據陽澄湖的蟹農胡春林稱量，今年他飼養的大閘蟹平均重量將達到三襾二，而去年每隻蟹的平均重量只得二襾八。