[2004-02-11] 亞洲食品餐飲展開幕 放大圖片
「第十屆亞洲國際食品及飲料、餐飲設備、供應及科技展覽會」在香港會展中心舉行。 （新華社）
【本報訊】(記者 聶曉輝)第10屆亞洲國際食品及餐飲展覽，由昨日起，一連4天假灣仔香港會議展覽中心舉行。這個每2年1次的展覽會吸引到來自46個國家及地區，包括22個國家官方代表團，超過950家廠商參展，主辦單位估計可吸引到約28,000名買家及參觀者出席。
是次展覽因「沙士」而2次改期。香港展覽服務有限公司總經理張雄表示，訪港旅客已回復過往的高水平，CEPA及個人遊更為香港的酒店及餐飲業打了一枝強心針。他預計香港及整個亞太地區的經濟會逐步復甦，同時帶動商務、餐飲及消閒旅遊的人數增加。「此次的展覽會正好為區內專業用戶買家提供一個簡便而全面的採購平台，與國際食品餐飲製造供應商直接洽談業務，瀏覽最新的產品、服務和科技。」
2主題：設備及食品展
主辦機構亦於展覽期間舉辦了一系列節目，包括有超過100名亞太區國際廚師競逐的「第6屆2004香港國際美食大獎」及超過40隊亞太區頂尖調酒師角逐的「2004亞太區調酒師雞尾酒大賽」等。
就現場所見，最多人駐足觀賞的莫過於中華電力的攤檔，該檔以「無火煮食 添實力 增優勢」為主題，展出嶄新的中式電磁炒爐。該公司市場及客戶服務業務部總監潘瑞祥表示，該電磁炒爐散失熱能極少，令火力更加集中，炮製出來的菜式鑊氣十足。
他又認為，「無火煮食」的概念及開方式廚房的設計在不久將來會成為潮流導向，且其完全合乎消防規例的優勢將會令使用的食肆更快得到食環署的發牌，故此不僅住宅方面，他也希望「無火煮食」的概念能普及至一般食肆。
為期4天的展覽會共分2大主題－－「餐飲設備、供應及科技」和「食品及飲料」，前者在1號展覽館展出，屆時將推出餐飲服務、款待技術及解決方案的最新發展動態；「食品及飲料」部分則分設在1及2號館，將集中展示最新的餐飲食品和飲料產品。
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