[2004-03-02] 僅廿座位 開業一年歸本
【本報訊】(記者 盧燕娥)除了旺角登打士街外，銅鑼灣這個傳統購物區亦正悄悄吹起一片咖啡店熱潮，白沙道、勿地臣街街頭巷尾已見其蹤跡，開業僅4個月的、由4位年青人合伙的Clockwork正是其中之一。負責人Alan稱當初與合伙人捨旺角取租金貴上數千元的銅鑼灣，主因是希望以中產為主要客路；但開業後的現實，卻意外地發現「學生哥」才是店舖「生意」主力，佔7成客源，因他們極渴求此類聚腳點。
雖然Clockwork價錢與普通茶餐廳無異，消費平均約30元，座位亦只有20多人，不過開業至今，Alan喜見顧客一直以雙位數字增長，一個月的生意亦達7萬元，並已錄得利潤，故他對未來抱樂觀態度，相信不出一年，4個「老細」已可回本。
Clockwork走茶餐廳路線
極具生意頭腦的林博聰提醒想加入咖啡戰團的朋友，「做生意最重要係觸覺性，刦人哋未做之前你已經要創先河，好似深水步，千祈唔好睇小哩個比較老舊嘅區，即使100個人入面你只係做到3、5個，最多只是舖頭開細一點，成本控制得好，又獨市『食準』目標客源，同樣會成功！」
城大經濟系副教授李鉅威就認為，開業於旺角與銅鑼灣十分理想，因為兩區皆集購物、住宅區於一身，周一至周日同樣有客源保證，旺角有波鞋街、女人街、電腦中心等專用物品街，已成全港市民、旅客必遊的區域，而銅鑼灣亦擁有不少當區住宅區，包括跑馬地的住戶，區內不乏大型商場，遊人深夜仍然會於區內流連，故兩區亦可屬開業首選。不過，對於咖啡店的前景，他就不甚樂觀，因為「咖啡店就好似『妹仔』，香港人好少專登去飲杯靚咖啡而幫襯，最多係逛街倦了、等人先會入去，而且座位有限，只得幾個較旺時段可以做到生意，有其局限性，仲要同財雄勢大、花樣多多的國際咖啡集團比拚，熱潮一過，本地咖啡店就非常危險！」
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