[2004-03-09] 法每塊牛肉都有出世紙
彼 思
最近，禽流感、口蹄疫和瘋牛病讓很多國家不得安寧，作為農業大國的法國卻沒有受到困擾，這讓貪吃的法國人很是欣慰。
法國農場主對牛隻的保護非常嚴格。那裏每頭奶牛的耳朵上都掛著一對寫著數字的黃色金屬牌，標明了牛的所有者、種族、父母的來源、接受免疫預防的歷史等等。這樣，奶牛不管被賣到哪兒，都可以通過「護照」追查到牠的所有信息。
有了這套安全的管理和信息跟蹤體系後，法國老百姓也就消費得明明白白了。肉店所有的肉都被切成小塊分類放在冰凍的櫥櫃裏。每塊肉的旁邊都有一張寫有此塊牛肉出自哪家牧場、牛種類別、重量、屠宰時間等信息的小卡片。購買牛肉的顧客對此已經習以為常，並說：「經銷商本來就該對消費者負責。」
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