[2004-04-15] 中華大地：茶分濃淡 品嚐有規範

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藝人在作茶道表演

雙　木

　平生好茶，閑來喜陋室靜坐，手捧名著，耳聽古樂，品評名茶，頓覺心曠神怡，讓人想起蘇東坡「從來佳茗似佳人」的名句，有茶相伴，人生足矣，別無所求也。

煮茗弄琴　文人雅事

　文人好茶，寧可三日無肉，不可一日無茶。琴棋書畫詩酒茶，乃古代文人的七件雅事，彼此密不可分。「茗愛佳花飲，詩看卷素裁」，「煮茗對清花，弄琴好知聲」。柴米油鹽醬醋茶，係百姓生活開門七件事，茶乃生活必需品。白居易詩云：「食罷一覺醒，起來兩盅茶」。

　茶是一種人生，不同的人品茶能品出不同的含意。百姓喝茶是一種需要，和尚飲茶是一種禪，道士品茶是一種道，而對文人來說則是一種文化。在文人眼中，茶是神聖的揚清激濁之物，能給人帶來精神上的愉悅。

　每到新茗飄香的時節，那美如碧玉的顏色，沁人心脾的清香，千姿百態的茶形，佳人賞心悅目，實在是一種藝術享受。西湖龍井、黃山毛峰、廬山雲霧、洞庭碧螺春、峰奇山秀湖麗茶香，充滿詩情畫意，優雅動聽的茶名，使人未飲先醉。

茶藝茶趣　妙不可言

　溫壺、燙杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、聞香、品茶，此為茶趣。品茶時先觀茶形，乘熱聞香，再嘗其味，細細品飲，妙不可言。

　品茶有講究，一杯茶須分三口喝，第一口試茶溫，第二口品茶香，第三口才是飲茶，呷茶入口，茶湯在口中回旋，頓覺口鼻生香。毛峰的鮮醇爽口，碧螺春的清和鮮甜，雲霧的香馨醇厚，龍井的香郁味甘，一切盡在不言中。

　品茶需要好心境。靜夜獨坐靜思，清苦的茶汁幽香四溢，齒頰留香，從一片茶葉可品嘗出山川風景與大自然的精神，清除煩慮。品味出茶外的許多人生韻味，心靈復歸寧靜。

　品茶需要好環境。飲茶是件淡泊雅事，飲茶的環境，也以簡單清幽為上。夜深人靜，獨享慢啜，超然境界，一杯香茗，一本好書，一曲名樂足矣。

以茶會友　越品越濃

　茶可獨酌，也宜共飲。古人講究以茶會友、佳茗、良辰、美景、知音，相聚品飲，雅俗共賞。「寒夜客來茶當酒」，沏茶小憩，雖不如酒後意氣風發，卻能帶來一片祥和，使主客雙方曲盡情意，談藝論道，不亦樂乎。友誼則像釅茶，越品越濃。

　喝一杯好茶，聽一首名曲，讀一本好書，便能在平淡中享受生活的樂趣，有一份虛融淡泊的心境，此為品茶之樂也。