[2004-04-21] [飲食健康]新鮮奶製品識別要素

　奶製品的新鮮程度很重要，新鮮的奶製品能保留更多的營養成分和更純正的口感，下面是幾個判別奶製品新鮮與否的方法：

　1）離生產日期越近越新鮮

　判別新鮮奶製品的最直接的辦法是看產品是否離生產日期最近。隨著存放時間的延長，產品口感和部分營養物質會受到光、熱等因素影響。一般而言，新鮮奶製品（包括鮮奶和酸牛奶）都在30天以內。

　2）新鮮奶生產地越近越新鮮

　對於新鮮奶來說，售賣地越靠近生產地，越有可能讓消費者喝到當天生產的產品。在廣東本地生產的奶製品就有達能、光明品牌，其新近落成的廠房是華南最大的新鮮奶製品加工基地，擁有近五萬噸的年生產能力。

　3）鮮奶冰箱貯藏更保險

　一般來說，新鮮奶冰箱冷藏室的溫度要低於10℃，在此溫度下微生物生長速度受到抑制，同時更好地保持乳品的質地均勻、爽滑。鮮奶製品在貯存、運輸甚至飲用前全程必須保持冷藏狀態，既能保存更多營養，又可以獲得新鮮美味的口感和防止變質。所以，注意冷藏才是新鮮的保證。（來源：金羊網）